Tros de Clos Mas del Metge

Tros de Clos Mas del Metge és un vi negre de la D.O. Priorat elaborat per Alfredo Arribas - Portal del Priorat. Aquest vi és un monovarietal de Carinyena.

El raïm que utilitza Tros de Clos Mas del Metge procedeix d'una petita parcel·la d'una hectàrea situada en un vessant de la finca Clos del Portal. El terra és de llicorella -pissarra parda- i els ceps són molt vells, centenaris.

La verema dels grans de Tros de Clos Mas del Metge s'efectua de forma manual, en caixes petites, perquè el raïm no es trenqui i arribi al celler en les millors condicions possibles.

Els raïms de Tros de Clos Mas del Metge, ja al celler, passen per un procés de desrapat i realitzen una suau maceració pre-fermentativa en fred.

Posteriorment es fa una fermentació amb llevats autòctons a temperatura controlada i, en última instància, Tros de Clos Mas del Metge envelleix durant uns 14 mesos en petites bótes de roure francès.

Portal del Priorat és un projecte iniciat per Alfredo Arribas l'any 2011 a la població de El Molar. Arribas, arquitecte de professió, elabora uns excel·lents vins, que obtenen anyada rere anyada grans puntuacions en les més destacades guies.

Amb els seus vins, Arribas intenta allunyar-se dels estàndards actuals de la D.O. Priorat, que solen ser més aviat contundents, elaborant vins més amables.