Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Natural

Peternell Risque Blanco

Un blanc austríac amb ànima de negre
Natural
75 cl.
2022
Detalls
Alcohol 11.00%
Zona d’elaboració Weinland
Denominació d\'origen Burgenland
Varietats 50% Riesling, 50% Welschriesling
Servei 10.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Peternell Risque Blanco 2022

Orange wine Envellit en acer inoxidable Natural. 12 mesos en dipòsit d'acer inoxidable.

Estil Peternell Risque Blanco
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Formatges tous, Peix blanc, Aperitiu, Embutits, Plats especiats

Sobre Peternell Risque Blanco

Burgerland, l'estat federat més oriental d'Àustria, és un dels indrets on s'origina els vins negres més exuberants i intensos. No obstant això, aquesta regió, situada al nord del país, és també cuna d'altres vins de gran finesa i complexitat, com ara Peternell Risque Blanco.

Peternell Risque Blanco és un vi taronja elaborat pel Kollektiv Peternell mitjançant un cupatge de dues varietats autòctones: la riesling i la welschriesling. En particular, la plantació d'aquesta darrera va experimentar un lleuger descens entre 1999 i 2020. Però en el cas de Kollektiv Paternell -que de moment no disposen de vinyes pròpies-, obtenen aquest raïm de viticultors locals. Ambdues varietats s'adapten excel·lentment als estius calorosos i suaus característics de la regió. Aquesta calor és intensificada pel llac Neusiedl, el més gran d'Europa Central, on durant els dies d'estiu la gran massa d'aigua s'escalfa. Posteriorment, a la nit, aquesta calor emmagatzemada es desprèn a poc a poc, preservant la temperatura del raïm quan baixen els termòmetres. Tota aquesta calor mitiga en certa mesura les baixes temperatures i la neu de l'hivern. Així mateix, en aquests sòls sorrencs i argilosos (que en alguns llocs es combinen amb graves pures i calcàries), aquesta empresa - formada per Paul Schuster, Dave Ferris i Simon Ecker - ha trobat la millor expressió d'aquests blancs, cultivats biodinàmicament i vinificats amb un enfocament minimalista al celler (on no són gaire partidaris d'intervencions).

En arribar al celler, Peternell Risque Blanco serà vinificat com si fos un negre. El primer pas serà una maceració pre-fermentativa, sense desrapar, que durarà 3 dies. Durant aquests dies, començarà la fermentació alcohòlica espontània, a partir de llevats autòctons, en dipòsit d'acer inoxidable. Des d'allà, Peternell Risque Blanco serà trasbalsat i premsat, per retornar als dipòsits d'acer inoxidable on madurarà durant gairebé un any. Durant tot aquest temps, Peternell Risque Blanco tindrà l'oportunitat de realitzar també la fermentació malolàctica. Sens dubte, un blanc a l'alçada dels millors negres de la regió.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible