Partida Creus Vinel·lo Blanco Ancestral

Partida Creus Vinel·lo Blanco Ancestral és un vi escumós sense denominació d’origen elaborat per Celler Partida Creus a Bonastre (Baix Penedès), Tarragona.

Celler Partida Creus és un petit celler creat per Antonella Gerosa y Massimo Marchiori en una nau industrial remodelada amb materials reciclats. Socis i productors de Slow Food, apliquen aquesta filosofia a la vinya, respectant la naturalesa al màxim y recuperant antigues tradicions en les terres que cultiven.
Celler Partida Creus compta amb parcel·les petites amb marc de plantació estret, evitant així el treball mecànic invasiu, juntament amb l'absència de tractaments químics, tot fent èmfasi en els cicles biodinàmics i fases lunars, donen com a resultat una producció molt limitada de raïms d´una qualitat biològica excel·lent.

Partida Creus Vinel·lo Blanco Ancestral és un vi escumós elaborat amb el método ancestral, amb Garnacha blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé i Parellada de vinyes pròpies situades en sòls argilo-calcaris.
La verema és manual. Ja al celler el raïm és premsada directament i el most resultant fermenta en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats autòctons i control de temperatura, 15-18°C. El final de fermentació el realitza a l'ampolla. La criança és de 10 mesos en ampolla amb les seves mares fines.

Partida Creus Vinel·lo Blanco Ancestral és vi escumós, lleuger i afruitat. Destaquen en nas les aromes a fruita blanca madura, amb lleugeres notes minerals i de pastisseria. En boca és fresc, amb elegant bombolla i molt fresc.