Morgenhof Sauvignon Blanc

Molts dels hugonots, protestants francesos que als segles XVI i XVII patiren una severa persecució per part de la religió catòlica, fugiren del seu país natal cap a altres indrets com Suïssa, els Països Baixos, Gran Bretanya o, fins i tot, a cercar fortuna a les colònies. Aquest gran èxode va significar una notable fuga de talents, atès que els hugonots de França ocupaven llocs destacats en la societat. En establir-se en aquests nous territoris, no només es van salvar de la persecució ideològica, sinó que a més es van encarregar de forjar la indústria, la intel·lectualitat i la política al Nou Món. Com a conseqüència d'aquest moviment migratori ens trobem amb Morgenhof, una finca que va ser fundada per hugonots francesos l'any 1692 a Stellenbosch, al Cap Occidental (Sud-àfrica) i que des de sempre es caracteritza per l'elaboració de vins d'estil francès.

Però si hi ha un aspecte pel qual destaca Morgenhof és per la gran varietat de sòls que ofereixen les seves 212 hectàrees de terreny. Una diversitat rellevant que la bodega aprofita per obtenir una matèria primera variada i de qualitat, i elaborar vins com Morgenhof Sauvignon Blanc. Fruit de vinyes de sauvignon blanc situades a les vessants de les muntanyes Simonsberg, contenen ceps amb una mitjana d'edat de 30 anys plantats en sòls de grava, argila i sorra, a una altitud entre 160-240 metres sobre el nivell del mar. El raïm obtingut es trasllada a la bodega, es desrapa i s'esberla perquè romangui en contacte amb la pell durant 6-12 hores. Després es premsa i s'inicia la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.

Amb un caràcter vibrant, aromàtic i refrescant, Morgenhof Sauvignon Blanc és fruit d'un paisatge idíl·lic. El mateix paisatge que va inspirar als primers colons a elaborar vins de tall francès amb el caràcter propi del terrer sud-africà.