Llista de productes per marca Lagar de Cervera

El Grup La Rioja Alta buscava l'excel·lència en vins blancs i la va trobar a la vora de l'Atlàntic, al cor de Rias Baixas, enclavada en un microclima privilegiat, i amb un raïm d'extraordinària qualitat: l'Albariño. Avui, i després de 25 anys de la seva arribada a terres gallegues, el celler Lagar de Cervera s'ha remodelat totalment, utiltzant les tècniques més modernes i acurades que existeixen actualment, el que els permet assolir el seu principal objectiu: obtenir, collita a collita, el millor albariño Lagar de Cervera possible.
A la fi dels anys 80, la Rioja Alta abandona definitivament l'elaboració de vins blancs de La Rioja i comença amb afany la recerca d'un gran blanc, de gran personalitat i que tingués elements diferenciadors amb altres vins espanyols. Així comença la història d'una preciosa trajectòria en terres gallegues. Aposten per O Rosal (Pontevedra) per establir-se a Galícia i provar nous camins enològics. I per això van adquirir el celler tradicional Fernández Cervera Germans S.L., canviant aquesta raó social per la de Lagar de Fornelos, SA Per la Rioja Alta la vall d'O Rosal és una zona privilegiada, ja que gaudeix al màxim d'un dels elements diferenciadors respecte a altres àrees: el seu particular microclima. Tot i la seva influència Atlàntica gaudeix d'un plus d'insolació que suposa un beneficiós avançament de la maduració del raïm. Gràcies a la seva especial orientació en vessants cap al Sud i el Sud Oest, les vinyes de Lagar de Cervera reben una ventilació molt beneficiosa resultant uns mosts perfectament equilibrats en acidesa i grau alcohòlic i intensitat aromàtica.

En l'actualitat, el Grup Rioja Alta el componen els cellers La Rioja Alta a Rioja, la casa mare que dóna nom al Grup, Vinyes i Cellers Áster a la Ribera del Duero, Torre de Oña a la Rioja Alabesa, i el mateix Lagar de Cervera en Rias Baixas.

Història del celler

El 1990, amb Ángel Suárez al capdavant del projecte des de 1988, van començar a renovar les instal·lacions iniciant una essencial tasca per assegurar la qualitat de la matèria primera, que progressivament va creixent des de les 5 hectàrees inicials a les més de 65 actuals. Àngel es confessa enamorat de la seva professió i també de la seva terra. Li agrada fer arrels i per això el seu racó favorit és el mirador de Valdemiñotos. Allí va començar la seva marxa professional amb 18 anys, treballant per Germans Cervera, que van plantar les primeres 5 hectàrees de la finca. Ara és l'enòleg de Lagar de Fornelos, del grup La Rioja Alta, i va ultimar la compra de les últimes 15 hectàrees de la qual és la finca més gran d'albariño de Rias Baixas, amb més 65 hectàrees en total. Fins aquí va haver de negociar amb un miler de petits propietaris. A aquest excel·lent raïm van afegir les millores tecnològiques, amb la incorporació, entre altres recursos de producció, de premses amb ambient de nitrogen o un renovat embotellat. El resultat és l'elaboració d'uns vins més frescos i afruitats que reflecteixen el terrer i el clima atlàntic típic de la subzona d'O Rosal. També elaboren en aquest celler la línia Vinya Armenteira, amb orujo i aiguardent d'herbes.

Els primers fruits d'aquesta acurada elaboració es van veure compensats quan el 2004 la prestigiosa revista nord-americana Wine Spectator va triar al albariño Lagar de Cervera com un dels 100 millors vins del Món. A aquest reconeixement se sumen altres nombrosos premis al llarg de la història d'aquest celler tant de caràcter nacional com internacional.

El 2011 comencen el projecte i les obres de construcció del nou celler amb l'objectiu de seguir millorant la qualitat en les diverses fases d'elaboració. En el 2013 celebra el 25 Aniversari de Lagar de Cervera, moment en què també culminen les obres i inauguren el nou celler, en la qual es van invertir 2,8 milions d'euros.

Filosofia de treball

Sens dubte, la vinya el particular tresor del celler. Una vinya 100% pròpia de raïm Albariño, el més gran de tota la DO Rias Baixas, emplaçat en un dels llocs més privilegiats de tota aquesta àrea vitivinícola, tot i que el celler preveu arribar a les 100 hectàrees en els anys vinents. A la Finca Vinya Cervera d'O Rosal s'ubiquen les seves parcel·les més velles, Seoane i Cervera, amb més de 25 anys. També, entre els factors més rellevants per a la producció de raïm d'excel·lent qualitat cal destacar el sòl. Pel seu origen, els sòls d'aquesta sub-zona poden ser granítics, sedimentaris amb còdols (en terrasses properes al riu Miño) i, com en el cas, d'origen metamòrfic amb materials esquistosos rics en minerals. La seva textura és franco-sorrenca i presenta poca profunditat i un bon drenatge, a més d'un pH molt baix i una equilibrada fertilitat.

També, Lagar de Cervera desenvolupa en col·laboració amb la Universitat de Santiago de Compostel·la (USC), una sèrie d'estudis centrats en la fertirrigació. D'aquesta manera, s'investiga l'adobat de la planta per determinar les necessitats del raïm Albariño. Així mateix, aquest celler està també inclosa en el "programa de control de vinya" de Galícia. Es tracta d'un projecte que busca conèixer més a fons, prevenir i tractar algunes malalties que es poden donar a les vinyes. Encara que en aquesta zona es fan servir diferents sistemes de conducció, el més utilitzat per Lagar de Cervera és l'anomenat "emparrat tradicional", i els seus sòls es mantenen mitjançant un mantell vegetal i sense utilització de cap tipus d'herbicida, mantenint així l'equilibri natural i la vida microbiana del sòl.

Els vins de Lagar de Cervera

A continuació trobaràs els vins elaborats pel celler Lagar de Cervera:

Lagar de Cervera és el vi emblema del celler. És un blanc jove elaborat 100% amb raïm Albariño de les seves vinyes pròpies de les parcel·les en O Rosal i Cambados. Després de la verema manual, el raïm es van dipositar en petites caixes de 20 kg que es van transportar refrigerades fins al celler. Els millors raïms, després del seu pas per la taula de selecció i desrapat, es mantenen en maceració durant 10 hores i, posteriorment, pateixen un suau premsat a 10⁰C evitant oxidacions. Després de la seva decantació, el most net realitza la fermentació alcohòlica a una temperatura controlada de 15⁰C. Després de la primera trasbalsa i fins al seu embotellat, el vi es manté en contacte amb les seves mares fines mitjançant enfonsament del barret diaris, aportant així densitat i complexitat. És un vi que destaca molt especialment per la seva gran intensitat aromàtica, sobretot pels seus matisos de fruites d'os com l'albercoc, fruites blanques com la poma madura, pera i codony i un fons de fruites tropicals, com la pinya. En boca es presenta potent, untuós i aporta una agradable sensació de frescor. El seu retrogust és molt persistent, complex i equilibrat.

Pazo de Seoane s'elabora amb un 82% de raïm Albariño de les vinyes pròpies a O Rosal, i 18% de les varietats Caiño Blanco, Loureiro i Treixadura. Els processos d'elaboració es realitzen per separat en cada varietat, fins al cupatge final previ a l'embotellament. En nas predominen les aromes florals, com gessamí i tarongina, i a més presenta notes de fruites, poma, meló madur i un marcat fons cítric. En boca es mostra molt fresc, amb l'acidesa ben integrada i molt equilibrada.

Hi ha 2 productes.

2 productos

Lagar de Cervera 2020 2019

Fresc, elegant i captivador

Espanya   D.O. Rías Baixas (Galícia)

Lagar de Cervera 2020 2019
Vista ràpida
Preu regular 9,95 € Preu 8,96 €
IVA inc.
  • -9,95%
  • Nou
  • -10%
90
Peñin
92
Decanter
91
Suckling

Lagar de Cervera 2020

Fresc, elegant i captivador

Espanya   D.O. Rías Baixas (Galícia)

Lagar de Cervera 2020
Vista ràpida
6x
-5%
10,30 €
unitat
Preu 10,85 €
IVA inc.
  • Nou