Llista de productes per marca Castaño

La fermesa, la tenacitat i la força de Ramon Castaño i la seva determinació per aconseguir cotes màximes de qualitat en els vins elaborats amb la varietat Monastrell, són les seves millors credencials. La filosofia innovadora dels Castaño, les millores tant al celler com a la vinya, així com la implementació de sistemes gestió mediambiental amb l'agricultura ecològica i integrada i el perfeccionament de mitjans tècnics en les diferents fases d'elaboració, són constants que s'han anat succeint collita rere collita.
La relació de Ramon Castaño amb el món del vi es remunta a diverses generacions, tant de viticultors com d'elaboradors. Ja en 1950, Ramon havia construït un nou celler, modernitzant i actualitzant els mitjans tècnics amb què comptava i ampliant les vinyes familiars. Però no va ser fins a 1980 quan va començar a embotellar. Al principi aquesta actitud va semblar massa agosarada en el conservador món vinícola de Yecla, ja que la Monastrell permetia una fàcil comercialització en el mercat de granels. La incorporació gradual dels seus tres fills al celler familiar al llarg dels 80, va portar un nou enfocament: consolidar els mercats nacionals i començar una etapa d'expansió a mercats internacionals.

La família Castaño sempre ha estat pionera a la zona, experimentant amb la varietat Monastrell, tant en varietal com a cupatge, introduint els últims avenços tecnològics, tant en vinya com al celler, i implementant sistemes de qualitat que permetin l'elaboració més adient.

Parlar de la Monastrell és a dir que al món hi ha aproximadament unes 120.000 ha, de les quals 50.000 ha es localitzen a Espanya i d'elles, al voltant de 400 hectàrees són propietat de la família Castaño. És una varietat que s'adapta perfectament a les condicions climàtiques i orogràfiques de Yecla, ja que és capaç d'aguantar les diferències de temperatura, els estius calorosos i els hiverns prolongats i freds. Però sobretot és capaç de suportar períodes llargs de sequera, en què el seu desenvolupament i producció baixen considerablement.

La filosofia innovadora de Bodegas Castaño els ha portat a experimentar amb la Monastrell en altres denominacions d'origen, amb clares diferències quant a sòl, clima i característiques organolèptiques, de manera que neix així un dels projectes de més alta qualitat dins la DO Jumilla: Alts del Quadrat, amb una vinya d'unes 50 hectàrees on la Monastrell conviu amb altres varietats com Petit Verdot, Cabernet Sauvignon i Syrah.


Història del celler

Ja en 1950 Ramon Castaño Santa, fill i nét de viticultors, havia construït un celler i començava a ampliar les vinyes familiars. Posteriorment, el 1975, adquireix les seves primeres vinyes en el paratge de 'Las Gruesas'. Durant els següents anys i fins a principis dels 80 amb l'adquisició de la primera línia d'embotellament, Ramon no cessa en la seva obstinació per la modernització i la qualitat.

A inicis dels 90, ja incorporats els seus tres fills, Ramon, Juan Pedro i Daniel a l'equip del celler, comença la marxa internacional amb presència a les fires de major rellevància en el sector, viatges de prospecció, presentacions i tastos. Aquest aprofundiment en nous mercats provoca la necessitat un major desenvolupament tecnològic de les instal·lacions en pro de la qualitat i que afavoreixin ser més competitius, de manera que el 2002 es construeix una nova nau d'emmagatzematge amb 3.000 m2 en dues plantes totalment climatitzades, que inclou un ampoller per criança en ampolla amb capacitat per a 500.000 unitats en dorment i una càmera de fred per maceració pre-fermentativa.

Es passa de mica en mica l'adquisició dels equips de maceració, estabilització i vinificació més moderns en el mercat. La progressió tecnològica va associada a un únic paràmetre a Bodegas Castaño: la qualitat. D'aquí que l'evolució continuï sent una realitat en tots els aspectes: vinya, celler i mercat, sent avui referent en el sector vitivinícola del sud-est espanyol.


Filosofia de treball

Bodegas Castaño posseeix una extensió de vinyes propera a les 600 hectàrees, repartides en diferents parcel·les situades en diferents punts de la Denominació d'Origen Yecla.
Las Gruesas és una vinya de 160 has situat a la zona nord de Yecla, en terreny calcari-pedregós, on es conreen les varietats Monastrell, Garnatxa Tintorera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnatxa Tintorera, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvingon Blanc i Garnatxa Negra.
El Espinal és una altra vinya de 88 has situat a la zona sud-oest de Yecla, en terreny fonamentalment argilós, amb les varietats Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Macabeu, Chardonnay i Ull de llebre. En aquesta finca s'assenta també la parcel·la experimental, on hi ha 16 varietats negres i blanques d'altres latituds sotmeses a control permanent i vinificació empírica posterior.
Arabí és una parcel·la de 25 has situada a la zona nord de Yecla, a la falda de la muntanya Arabí, amb terreny pedregós, i amb plantació de Monastrell en got.
Casa Marta, de 9 ha, situada a la zona nord de Yecla, a la falda de la muntanya Arabí, també amb terreny pedregós, i amb la varietat Monastrell.
Foia Muñoz, és una vinya petit, de només 2 has, situat a la zona nord de Yecla, a la falda de la muntanya Arabí, també amb Monastrell.
La parcel·la Les Gateras, de 36 has, està situada a la zona nord-oest de Yecla, amb terreny fonamentalment calcari, i amb les varietats Monastrell, Garnatxa Tintorera i Syrah.
I finalment Casa Igarza, de 14 has, situada a la zona nord-oest de Yecla, amb terreny fonamentalment calcari, i amb la varietats blanques macabeu i moscatell.

La verema es realitza sempre de forma manual per tal de preservar al màxim la integritat del raïm. Després d'una rigorosa selecció de vinyes, es procedeix al control de maduració. En un primer estat, aquest control és només visual: de les fulles, la rapa i dels raïms. A mesura que avança la maduració, es procedeix al tast de baies i finalment a un control físic mitjançant anàlisi, considerant paràmetres de sucre, acidesa i estat sanitari de la planta. Amb les dades aportades pel control de maduració, s'inicia la recol·lecció. Per alguns vins de Bodegas Castaño es realitza una verema en caixes, que posteriorment passen a cambra frigorífica per a una pre-maceració en fred i per una exhaustiva selecció en taula.


Vins de Bodegas Castaño

Al marge de la Monastrell, l'experimentació constant amb altres varietats, així com les diferents tipologies de sòl on se situen les vinyes del celler permeten un dilatat ventall de vins: joves blancs, rosats i negres, diferents nivells de criança en roure d'acord amb cada tipus de vi, monovarietals i acoblaments harmoniosos, que el celler agrupa en cinc grans famílies: Essencials, Castanyer, Ecològic, Cases i Domini Espinal.

La seva línia bàsica Castaño agrupa un blanc de Macabeu i Chardonnay, un rosat i un negre jove tots dos amb Monsatrell. La família Domini Espinal inclou un blanc de Macabeu, un rosat de Monastrell, un negre jove amb 85% Monastrell, 15% Syrah, i el Domini Espinal Selecció, un negre amb mitja criança, elaborat amb 80% Monastrell, 10% Cabernet Sauvignon i 10% Syrah. La línia Castaño Ecològic inclou un negre jove de Monstarell, un negre Monstrell amb 6 mesos de bóta i un blanc jove de Macabeu.

Dins el grup d'Essencials destaca el Castaño GSM, un negre amb bóta elaborat amb 20% Garnatxa Tintorera, 40% Syrah i 40% Monastrell. Un negre amb bona càrrega de fruita madura amb notes de forn al nas. Al paladar és carnós, però suau i sucós, incorpora suculents sabors de cirera negra i mora, amb tanins dolços i un llarg postgust.

Hécula Monastrell és un varietal amb 6 mesos de criança en bóta. Aromes riques i elegants a nabius, gerds madures i regalèssia amb subtil toc de flors blanques. En boca és opulent, sucós i amb notes de fusta.

Castaño Colección Cepas Viejas és un vi negre amb 10 mesos de criança en bóta, elaborat amb 70% Monastrell de 45 anys, i 30% Cabernet Sauvignon amb 32 anys. Complex en nas, matisos de fruits negres madurs i notes espècies clau, pebre negre, i elegants fustes. En boca és suau, voluminós i alhora suau i delicat, amb tanins marcats però elegants. Final llarg i persistent.

Santa és un negre amb 10 mesos de criança en bótes de roure francès i americà, elaborat 90% Monastrell i 10% Garnatxa Tintorera. En nas mostra notes de fruits vermells i negres, especiats i certa mineralitat sobre un elegant toc fumat. En boca retornen l'elegància i suavitat de la fruita vermella madura, ben estructurat, amb bona compensació d'acidesa i frescor. Taní dolç i suau en un agradable i llarg final.

Castaño Dulce és un vi negre dolç amb criança de 6 mesos en bóta de roure francès i americà, elaborat amb Monsatrell. Nas molt neta, d'intensitat mitjana, amb records de fruita negra confitada, notes pasificadas, garrofa i oliva negra. Fresc i saborós, sensacions de pruna en confitura i fruits secs (figa). Agradable final amb un punt d'acidesa que equilibra la dolçor.

La línia Cases inclou el Casa Xisca, un negre 100% Monastrell amb una criança de 16 mesos en bóta. En nas es mostra intens en les seves notes de fruita vermella madura perfectament acoblades amb els elegants especiats (cacau, tabac). En boca és gras, carnós i ben estructurat. Una rica fruitositat i agradable acidesa envolten de manera harmoniosa els torrats, amb un final llarg i sedós, de tanicitat dolça i envoltant.

El seu altre vi és el negre Casa de la Cera, elaborat amb 50% Monastrell amb més de 45 anys, 40% Garnatxa Tintorera, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot, amb una criança de 20 mesos en bótes de roure francès i americà de 500 l . Intens i complex, aromes balsàmics, muntanya baixa, especiats i minerals sobre un fons molt afruitat (pruna vermella madura i fruits vermells silvestres). Llaminer, d'encertada acidesa i tanicitat, amb apunts de cacau dolç en un final llarg i elegant.

Hi ha 8 productes.

8 productos

Castaño Casa Cisca 2015

Espanya   D.O. Yecla (Regió de Murcia)

Castaño Casa Cisca 2015
Vista ràpida
6x
-10%
31,49 €
unitat
Preu 35,00 €
IVA inc.
94
Peñin

Castaño Monastrell 2019

Espanya   D.O. Yecla (Regió de Murcia)

Castaño Monastrell 2019
Vista ràpida
Vegà
6x
-5%
5,60 €
unitat
Preu 5,90 €
IVA inc.
  • Nou

Castaño Monastrell Ecológico 2020

Un negre jove saborós i equilibrat

Espanya   D.O. Yecla (Regió de Murcia)

Castaño Monastrell...
Vista ràpida
Ecològic
Vegà
Preu 6,50 €
IVA inc.
  • Nou

Castaño Rosado 2020

Espanya   D.O. Yecla (Regió de Murcia)

Castaño Rosado 2020
Vista ràpida
Vegà
Preu 5,95 €
IVA inc.

Hécula 2019

Espanya   D.O. Yecla (Regió de Murcia)

Hécula 2019
Vista ràpida
Vegà
6x
-5%
6,59 €
unitat
Preu 6,95 €
IVA inc.
  • Nou

Santa 2016

Suau, elegant i fi

Espanya   D.O. Yecla (Regió de Murcia)

Santa 2016
Vista ràpida
Vegà
6x
-10%
15,61 €
unitat
Preu 17,35 €
IVA inc.

Solanera 2017

Espanya   D.O. Yecla (Regió de Murcia)

Solanera 2017
Vista ràpida
Vegà
6x
-10%
9,85 €
unitat
Preu 10,95 €
IVA inc.
  • Nou