Mahara Amorro

Mahara Amorro és un vi negre sense denominació d'origen elaborat pel celler Bodega Vinifícate a Càdiz.

Bodega Vinifícate és el projecte personal de José i Miguel Gómez Lucas, dos germans gaditans, químics i enòlegs de formació, que l'any 2011 decideixen començar a elaborar el seu propi vi a la seva terra i amb varietats autòctones.

Bodega Vinifícate fa vins que parlen de la seva procedència, del lloc on es conrea la vinya, del seu clima i de l'anyada, amb una elaboració artesanal amb el màxim respecte per les tradicions vitivinícoles. Per a això compten amb una vinya treballada en biodinàmic, Calderín del Obispo, situada en el Pago de Balbaina, amb el sòl típic de la zona, la Albariza (roca marga i orgànica, creada per la sedimentació d'organismes d'un mar interior, terres argilo-llimosos amb valors alts en carbonat càlcic i molt pobres en matèria orgánica). El clima és meridional suau molt afectat pels vents de Ponent i Llevant que influiran molt en la maduració del raïm.

Mahara Amorro és un vi elaborat amb Tintilla de Rota i Tempranillo, de la vinya Calderín del Obispo, situada al famós Pago la Balbaina, del marco de Jerez.

Verema manual, fermenta amb llevats autòctons i el 100% de la rapa, fent una semi-maceració carbònica. Envelleix 6 mesos en dipòsits de polièster. No se li afegeixen sulfits ni cap altre tipus de producte enològic.

Mahara Amorro és un vi aromàtic, sucós i fresc. En nas destaquen les aromes intenses a fruita vermella i les elegants notes florals. En boca és directe, àgil i molt fresc. Un vi per no parar de beure..