La Peluda

La Peluda és un vi negre de la D.O. Montsant elaborat per Celler Comunica. Aquest vi és un monovarietal de Garnatxa Peluda, d'aquí procedeix el seu nom.

Cultivat de forma integrada amb el medi sobre sòls argilo-calcaris, de sorra granítica i pissarra, el raïm de La Peluda creix sota la influència d'un clima mediterrani sec. A la suavitat de les temperatures característica de la zona se li sumen una baixa humitat i una quantitat escassa de pluja durant tot l'any. Els ceps, d'entre 80 i 90 anys d'edat, se situen a una altitud de 370 metres.

La vinificació comença amb fases de maceració i fermentació -la qual es perllonga durant dues o tres setmanes- i finalitza amb la criança del vi: La Peluda reposa en última instància uns deu mesos sobre les seves mares en dipòsits d'acer inoxidable. D'aquest líquid se n'elaboren només 1.200 ampolles. Convé no deixar-lo escapar.

Celler Comunica és propietat dels enòlegs Pep Aguilar i Patri Murillo. El projecte, fundat el 2002, fa envellir els seus vins en dipòsits d'acer inoxidable. Busca així transmetre amb la màxima fidelitat les característiques de les terres del Montsant.