La Mujer Cañón

La Mujer Cañon és una Garnatxa fresca i elegant elaborada per Comando G a Madrid.

Comando G (G de Garnatxa) neix de la col·laboració de tres joves enólegs i viticultors amb l'objectiu d'elaborar els millors vins de Garnatxa a partir de parcel·les singulars de velles vinyes, que reflectissin les característiques de cadascuna d'elles.

La Mujer Cañon s'elabora a partir de raïms de la varietat Garnatxa, procedents de vinyes velles d'entre 60 i 70 anys d'edat plantades a la zona de la Sierra de Gredos (entre Àvila i Madrid), en una zona molt fresca i humida a una altitud de 900 metres sobre el nivell del mar.
Comando G practica una agricultura biodinàmica, absolutament respectuosa amb el mitjà.

Els raïms es despalillen i es maceran en fred. La fermentació es produeix a temperatura controlada i la criança es realitza en barriques de roure francès de 500 i 600 litres al llarg de dotze mesos.
Abans de sortir el mercat, La Mujer Cañon reposa durant 8 mesos al celler.

La Mujer Cañon és un vi amb molta personalitat, amb poc color, poca fusta i uns tanins fins que denoten una gran elegància.
Dóna't pressa si vols provar-ho, ja que únicament s'elaboren 2.000 ampolles.