La Maison Romane Chambolle-Musigny

La Maison Romane Chambolle-Musigny és un vi negre monovarietal de pinot noir elaborat per La Maison Romane dins la AOC Chambolle-Musigny a Borgonya, França.

Els raïms amb els quals s'elabora el vi La Maison Romane Chambolle-Musigny es sotmeten a una doble selecció, tant a la vinya com al celler, per tal que només les millors baies siguin utilitzades per a l'obtenció del most. Pel que fa als vins negres, els raïms es vinifiquen sencers i realitzen la fermentació alcohòlica amb llevats autòctons.

El vi resultant s'envelleix en bótes de roure del bosc de Tronçay durant períodes que poden oscil·lar entre 15 i 19 mesos, depenent de l'anyada. A La Maison Romane Chambolle-Musigny elaboren els vins de les seves denominacions per separat i en quantitats reduïdes, seguint els cicles lunars i treballant exclusivament per gravetat, la qual cosa permet un seguiment meticulós de cadascun dels vins, garantint així els màxims nivells de qualitat i preservant tota la delicadesa i suavitat de la varietat pinot noir.

Oronce de Beler és un enòleg que va treballar per a una prestigiosa publicació de vins a França fins que va decidir fer realitat el seu somni d'elaborar els seus propis vins, deixant París i traslladant-se a Borgonya per crear el seu propi celler on treballa seguint els principis de l'agricultura ecològica i biodinàmica amb un respecte total per l'entorn, assistit pels seus dos cavalls perxerons, Prosper i Quarto, amb els quals llaura les terres dels seus vinyers creant un vincle especial entre l'elaboració del vi i els terroirs on maduren els seus raïms, pràctiques que indubtablement contribueixen a l'obtenció de vins autèntics, elegants i amb una personalitat distintiva.