L' Avi Arrufi

L'Avi Arrufí és un vi negre elaborat a la D.O. Terra Alta pel Celler Piñol, a Batea, a l'oest de Tarragona, que neix com a homenatge a la família propietària d’aquesta bodega.

Celler Piñol és un celler familiar fundat l'any 1947, elaborant vi artesanal, i no va ser fins a l'any 1995 que van embotellar el seu primer vi. Gestionen 17 hectàrees, elaborant vins d'alta expressió i complexitat, amb varietats autòctones i foranes. Cada vegada més, la seva aposta és per les varietats autòctones, com la Garnatxa Blanca, la Carinyena i el Morenillo. Juntament amb altres productors de la zona, estan fent un gran treball per recuperar la varietat Morenillo, gairebé abandonada i només utilitzada per completar cupatges amb altres raïms.

La vinya de Celler Piñol està situada a Batea, entre 400 i 500 metres d'altitud, sobre sòls, predominantment, argilo-calcaris. El clima és Mediterrani. I realitzen pràctiques ecològiques en tota la seva vinya.

L'Avi Arrufí és un vi elaborat amb Carinyena, Garnatxa i Syrah de vinyes pròpies situades a 450 metres sobre el nivell del mar, sobre sòls argilo-calcaris pobres en matèria orgànica.

Després de la verema manual, fermenta en dipòsits d'acer inoxidable amb una maceració de 26 dies. Abans de fer el cupatge final realitza la fermentació malolàctica en aquests dipòsits. Amb el cupatge fet envelleix en bótes noves de roure francès i americà durant 18 mesos. Abans de sortir al mercat reposa almenys 2 anys en ampolla.