Kreydenweiss Les Grimaudes Rouge

Kreydenweiss Les Grimaudes Rouge és un vi negre elaborat amb les varietats Cariñena i Garnatxa pel celler Kreydenweiss a la AOC Costières de Nîmes.

Kreydenweiss és el nom d'un celler familiar a Alsàcia que compta amb més de 300 anys d'experiència en l'elaboració de vins. Seduïts per una denominació de poc renom, l'any 1999 inicien un nou projecte per retre homenatge als vins negres de Costières de Nîmes. A partir de la mateixa filosofia de treball que duen a terme a Alsàcia, practiquen una agricultura biodinàmica respectant al màxim el terroir, l'entorn i potenciant les varietats negres Cariñena, Syrah, Garnatxa i Mourvèdre.

Kreydenweiss Les Grimaudes Rouge prové de vinyes cultivades amb pràctiques biodinàmiques. Situades a 50 km de Chateauneuf-du-Pape (Provença-Alps-Costa Blava), les parcel·les, lleugerament inclinades, estan compostes de sòls ferruginosos i còdols. El rendiment és limitat, de 30 hectolitres per hectàrea. La verema es realitza de forma manual i en el moment òptim de maduració dels raïms.

Al celler, es selecciona el raïm de Kreydenweiss Les Grimaudes Rouge i es desrapa. Es duu a terme una vinificació tradicional amb una fermentació alcohòlica a temperatura controlada. L'envelliment es realitza durant 12 mesos en bótes de roure francès.

Kreydenweiss Les Grimaudes Rouge és un vi negre les varietats del qual han estat vinificades amb delicadesa per preservar l'expressió i la suavitat del raïm. Tot un reflex de la sensibilitat i feminitat de la seva elaboradora, Emmanuelle Kreydenweiss.