Keermont Riverside Chenin Blanc

Stellenbosch és el nucli universitari vitivinícola. Aquesta ciutat situada al sud de Sud-àfrica, acull anualment un nombre considerable d'estudiants provinents d'arreu del món. Per ser més precisos, actualment aquesta és una àrea de gran prestigi, amb vins d'alta qualitat, on acudeixen importants inversors internacionals seduïts per aquestes excel·lents qualitats.

Un d'ells és la família Wraith, que l'any 2001 van decidir traslladar-se des de Gauteng fins al Cap Occidental. Allà, el matrimoni format per Mark i Mònica, va adquirir dues finques al vall de Blaauwklippen, donant lloc a Keermont Vineyards, on neix Keermont Riverside Chenin Blanc.

Aquest vi, del qual només es produeixen 2855 ampolles i 52 magnums, prové de Riverside, el vinyar més antic de la propietat (plantat el 1971), a una altitud de 250 m. El rendiment d'aquest vinyar, situat entre les muntanyes d'Helderberg i les serralades de Stellenbosch, es caracteritza per una collita escassa però d'una qualitat excepcional que creix protegida per un microclima influenciat pel riu Blaauwklippen (que divideix la finca en dues). Aquí els sòls varien des de planes al·luvials arenoses amb còdols fins a franco-argilosos (a mesura que s'allunyen del riu).

Els raïms per a Keermont Riverside Chenin Blanc són collits a mà i desrapats. Un cop a la bodega, el most passa molt poc temps en contacte amb la pell, sent trasbalsat per gravetat als dipòsits, on comença la fermentació espontània amb llevats autòctons. Un cop les llevats han completat la seva tasca, Keermont Riverside Chenin Blanc reposa durant una nit per ser traslladat l'endemà a una bóta de roure francès curada, on passarà un any d'envelliment. Després d'això, el vi, lleugerament filtrat, s'embotella i s'etiqueta manualment. Finalment, abans de sortir al mercat, Keermont Riverside Chenin Blanc reposarà 6 mesos en ampolla.

Keermont Riverside Chenin Blanc pertany a la sèrie de vinyars únics. Aquestes parcel·les han estat registrades com a Single Vineyards en el South African Wine Industry Information & Systems NPC (SAWIS). Els vins etiquetats sota aquest distintiu no poden contenir vi elaborat amb raïms d'altres vinyars. Això es tradueix en edicions molt limitades que només es produeixen en anys molt específics. Així que afanya't, no dubtis a aconseguir una ampolla de Keermont Riverside Chenin Blanc.