Jordan Chameleon dry Rosé

És geòleg, ella economista. Junts conformen el duet ideal per a l’elaboració de magnífics vins en una masia ancestral amb més de 300 anys d’història situada a la reconeguda regió vitivinícola de Stellenbosch (Sud-àfrica). Sota la denominació Jordan, opten per varietats clàssiques com la syrah, merlot o cabernet sauvignon, que s’han adaptat de manera excepcional a la varietat de terroirs i microclimes que coexisteixen en la seva extensa finca de 164 hectàrees.

En aquest cas, Jordan Chameleon dry Rosé és un rosat procedent de ceps de syrah i merlot amb una edat de 17-19 anys, plantats en sòls de granit i marga descompostos. Aquestes vinyes se situen a una altitud d’entre 200 i 270 metres sobre el nivell del mar i reben l’influència de la brisa marina de False Bay, la badia propera que fa intersecció entre els oceans Índic i Atlàntic.

Al celler, els raïms de Jordan Chameleon dry Rosé són desrapats i sotmesos a una maceració amb peu de cuba per un període d’1 a 3 hores abans del premsat. Després, el most fermenta amb llevats autòctons a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. Finalment, s’embotella amb un lleuger filtratge.

Sota la nomenclatura de Chameleon (camaleó en anglès), els Jordan ens mostren de forma esplèndida com les varietats clàssiques de sempre, com la syrah i la merlot, canvien de matisos en funció dels diferents terrenys i altituds. Jordan Chameleon dry Rosé és un rosat fresc, aromàtic i ple de fructuositat.