Regal de benvinguda: transport gratuït + sacacorchos Pulltexper a primeres comandes de més de 69€. Fes servir el cupó BIENVENIDA

Biodinàmic

Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre

El negre perfecte per als previsors
Biodinàmic
75 cl.
2020
93 Decántalo
93 Parker
94 Suckling
redeemAconsegueix 1,26 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 15.00%
Zona d’elaboració Roine
Denominació d\'origen Cornas
Conté sulfits
Varietats 100% Syrah
Servei 14.0
Volum 75 cl.
Notes de cata

Vi negre Envellit en fusta Biodinàmic.

Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre 2020 és un negre fluid i mineral des de tots els angles. Al nas, es manifesten algunes notes fruïtoses (magrana, hibisc), així com espècies. En boca presenta cos i estructura, amb tanins sedosos, però gens agressius. Matisos de pedres triturades. Elevat potencial d'envelliment. Òptim per emmagatzemar i degustar d'aquí a uns anys.

Estil Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Formatges blaus, Formatges tous, Carns vermelles, Caça, Embutits, Formatges curats

Sobre Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre

Sempre han gaudit de la reputació de ser negres robustos, vigorosos i rústics. Tanmateix, les coses evolucionen i es transformen (afortunadament) i les prolongades vinificacions en fusta han cedit el pas a vins molt més delicats, refinats i distingits. Gràcies a figures com la de Caroline Frey -enòloga de l'emblemàtic Domaine Paul Jaboulet Ainé- les normes es renoven a la A.O.C. Cornas. I la millor mostra d'això, perquè vegis de què parlem, és el negre Jaboulet Cornas Domaine De Saint Pierre.

Jaboulet Cornas Domaine De Saint Pierre és un pur reflex del vall del Ródano, tot un referent del nord d'aquesta zona que neix al Domaine Saint-Pierre. Aquesta finca, adquirida per la família Frey el 1996, es troba a la part superior de la A.O.C. Cornas, sobre un terreny abrupte d'unes 3,9 hectàrees, orientades al sud, sobre un sòl granític amb dipòsits calcàris i llimosos. Aquesta és la principal característica d'aquesta zona, on els vinyers vells de 60 anys aconsegueixen créixer forts i sans. El que obtenen d'aquest sòl és quelcom únic, irrepetible en qualsevol altra part del món. El raïm negre syrah, sobirà en aquesta zona, necessita sòls rocosos, ben drenats i que retinguin la calor per poder expressar la seva versió més pujant. I en aquests sòls del nord del Ródano troba tot el que necessita. En el cas del Domaine De Saint-Pierre tots els vinyers es conreen biodinàmicament. Aquest respecte per la natura i la resta de l'ecosistema sempre ha estat un distintiu d'aquesta casa que avui dia continua sent defensat per Caroline Frey. Encara que la seva família no fos la fundadora d'aquest negoci (Domaine Paul Jaboulet va començar el 1864 per la família del mateix nom) és molt interessant veure com passat i present d'aquesta empresa convergeixen, seguint un fil conductor que es manté al llarg del temps i que es basa sempre en el cuidat del sòl i les plantes tenint en compte les generacions futures. Tal com hem dit al principi, les coses canvien una mica al celler. Les llargues criances i extraccions en fusta han estat substituïdes per vinificacions molt més lleugeres i repòs més suaus. En el cas de Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre els raïms van ser collits a mà, seleccionats i desrapats (una altra cosa que abans no solia fer-se). Després de la trituració, on els grans s'aplasten, Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre macera durant tres setmanes, aconseguint una extracció suau i lenta dels tanins. Després de la fermentació Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre envellirà durant un any aproximadament en barriques de roure francès (algunes d'elles noves). Un cop embotellat el viatge de Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre continuarà en ampolla.

En general, i malgrat les seves criances, els vins de la A.O.C. Cornas es tracten de negres joves, que segueixen sent vigorosos, i que milloraran notablement amb el pas dels anys. En definitiva es tracta de vins que exigeixen ser previsors, realitzant una compra avui per gaudir-la demà. Avis als previsors! Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre és el vostre vi perfecte!

2020

Jaboulet Cornas Domaine De Saint-Pierre 2020 és un negre fluid i mineral des de tots els angles. Al nas, es manifesten algunes notes fruïtoses (magrana, hibisc), així com espècies. En boca presenta cos i estructura, amb tanins sedosos, però gens agressius. Matisos de pedres triturades. Elevat potencial d'envelliment. Òptim per emmagatzemar i degustar d'aquí a uns anys.

2020
93 Parker
94 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

63,00 € IVA inc.