
Gaintus Radical

Servei
Maridatge
Estil Gaintus Radical 2018
Característiques Gaintus Radical
Gaintus Radical és un vi negre elaborat pel celler Heretat Mont Rubí, situat a Font-Rubí, nord de la D.O. Penedès.
La filosofia del celler és apostar per una viticultura tradicional, sostenible i respectuosa amb el medi, alhora que incorpora les últimes tecnologies, buscant sobretot l´equilibri dels seus ceps amb l´entorn.
Gaintus Radical segueix el projecte Gaintus iniciat l´any 2000, una aposta d´aquest celler per recuperar i reivindicar la varietat de raïm Sumoll. Una varietat estesa per tot Catalunya i que degut a la fil·loxera,i a la seva delicadesa i dificultat per cultivar, va anar desapareixent, a l´hora també que era substituïda per varietats blanques usades en l´elaboració del cava.
Gaintus Radical neix en una vinya a més de 500 metres d´altitud, plantada en una conducció en formació vertical en pals de fusta. Es verema manualment, de forma selectiva, i es fa una maceració pel·licular pre-fermentativa en fred. L´extracció és suau, amb pigeage manual i lleuger premsat vertical. Criat amb les seves pròpies lies, en bóta de roure francès de segon any durant 6 mesos.
És un vi elegant, floral i força afruitat. Un pas per poca àgil i molt franc, marcant el seu caràcter varietal. La versió més llaminera del Sumoll.
Opinions reals de clients que han comprès aquest producte
19428
Puntuacions anyades Gaintus Radical
