Ferrer Bobet

Ferrer Bobet és un vi negre de la D.O. Priorat elaborat pel celler Ferrer Bobet. Es tracta d'un cupatge de les varietats Carinyena (48%), Garnatxa Negra (22%), Syrah (23%) i Cabernet Sauvignon (7%).

Els raïms dels quals neix Ferrer Bobet creixen en vinyes joves -plantades entre el 2004 i el 2006- situades en pendents. El sòl, com passa en moltes vinyes del Priorat, és de llicorella -un tipus de pissarra característic de la zona-.

La collita es realitza després d'una minuciosa selecció dels grans a la vinya. Aquests es veremen manualment i es transporten fins al celler en petitas caixes de 10 quilos de capacitat, de manera que el raïm no es trenqui i fermenti abans del que caldria.

Al celler, els raïms passen per un segon procés de selecció, aquest cop en cinta. El raïm de Ferrer Bobet fermenta posteriorment en dipòsits d'entre 15 i 30 hectolitres de capacitat. Els recipients són de diversos tipus: fusta, acer inoxidable i ciment.

Finalment, Ferrer Bobet reposa en bótes de roure francès -un 60% de les quals són noves i la resta usades- durant nou mesos abans de ser embotellat. Ferrer Bobet és un celler liderat per dos vells amics: Sergi Ferrer-Salat i Raül Bobet. Com ells mateixos afirmen, el funcionament del celler es basa en el respecte: cap a la natura, cap al Priorat, cap a la terra i cap a ells mateixos.