False Bay Bushvine Pinotage

False Bay, la badia falsa, és una magnífica caleta natural situada a Sud-àfrica entre els oceans Índic i Atlàntic. El seu nom, emprat des de fa més de tres segles pels propis navegants, prové de l'error que cometien aquests quan, retornant des de l'est de les Índies Orientals Neerlandeses, la confonien amb la badia de la Taula que, tot i que es trobava més al nord, era molt semblant. És en honor a aquesta emblemàtica badia que Paul Boutinot crea el seu propi projecte False Bay Vineyards. Un celler que neix el 1994 a partir de la cerca i recuperació de raïms de vinyes velles amb vistes a False Bay, a WO Stellenbosch (Coastal Region), i que, salvats de desaparèixer en els grans barreges cooperatius, aconsegueixen vins esplèndids a un preu molt competitiu.

Encara que avui en dia els vins de Paul són reconeguts a nivell mundial, la veritat és que aquest viticultor sempre ha seguit un camí divergent. Vins amb una mínima intervenció, amb llevats autòctons i sense addicions d'àcid que, tot i que són pràctiques que ara estan en voga, en els seus inicis eren vistes amb escepticisme. Amb un excel·lent equip al seu darrere, incloent l'enòloga tradicionalista de cor Nadia Barnard, creen vins com aquest False Bay Bushvine Pinotage, un monovarietal de pinotage provinent d'excepcionals vinyes a Cape Wineland que permeten gaudir d'una fruita costanera meravellosa naturalment equilibrada. Ceps de 30 anys o més a la regió més càlida de Paarl, cultivades segons una agricultura respectuosa i collides a mà en el moment òptim de maduració. Un cop al celler, els raïms són desrapats i premsats suaument per iniciar una fermentació amb llevats autòctons i, finalment, el vi envelleix en grans tines de roure durant 8 mesos.

Sota un concepte de terroir del cap neix aquest False Bay Bushvine Pinotage, un monovarietal de caràcter realment individual que demostra que un vi fin de costa pot ser de qualitat i, alhora, assequible.