Espenyalluchs

Espenyalluchs és un vi blanc elaborat per Enric Soler a la demarcació vinícola del Penedès. Es tracta d'un monovarietal de xarel·lo, el cui vinyet Espenyalluchs es localitza en una suau pendent a uns 390 metres d'altitud.

Les seves soces, conduïdes en gobelet i plantades molt a prop les unes de les altres, són joves, però provenen de ceps ancians de més de 70 anys dels quals se'n deriva l'afamat vi Nun Vinya dels Taus.

Després de la verema manual, el raïm es transporta amb celeritat fins al celler i, sense desrapar, es premsa suaument. Posteriorment, el most es col·loca en bótes de roure francès de 300 litres, de quart i cinquè ús, i s'inicia la fermentació autòctona amb les llevats presents en la pell del raïm i en el celler, sota temperatures controlades.

En aquestes mateixes bótes el vi envelleix durant 8-9 mesos, depenent de l'anyada, en contacte amb les seves fines mares sense realitzar trasbalsos ni processos forçats de clarificació o estabilització.

Tots els vinyets de la finca són de xarel·lo excepte una petita parcel·la de malvasia de Sitges i en tots ells es practica la viticultura seguint els principis de la biodinàmica. Enric Soler és un celler de producció molt limitada, àmpliament reconegut a nivell internacional, situat a Torrelavit, al Penedès. Al celler es treballa meticulosament, amb cura i precisió, evitant el contacte del raïm amb l'oxigen i realitzant la majoria dels moviments per gravetat.