Els Escurçons

Els Escurçons és un vi negre elaborat pel celler Mas Martinet a Falset (Tarragona), D.O.Q. Priorat.
 

El celler Mas Martinet va ser funtda l'any 1986 per José Luís Pérez, enòleg, investigador, docent y un dels protagonistes destacats en el ressorgiment del Priorat.

La finca Mas Martinet, situada entre Falset i Gratallops, una de les millors zones del Priorat, té 7 hectàrees de vinya. Aquesta finca la va escollir en el seu dia José Luís Pérez, segons estudis de sòls, orientacions i microclimes de les zones.

L'any 2000, Mas Martinet va apostar decididament per l'agricultura ecològica, per un treball de recuperació de varietals gairebé perduts, per l'elaboració de vins de parcel·la, i per la innovació amb programes d'assessorament i elaboracions més eficients i sostenibles.

Actualment Mas Martinet està dirigida per la seva filla Sara Pérez, enòloga, entre d’altres, del celler Venus La Universal.
 

Els Escurçons és un vi elaborat amb Garnatxa Negra de la vinya que porta el mateix nom. Parcel·la situada a 600 metres d'altitud, sobre sòls de llicorella (pissarra meteoritzada amb ferro i feldspat).

La verema és manual amb selecció de raïm a la vinya. Fermenta amb llevats autòctons en diferents recipients, tines de fusta i dipòsits de ciment, aproximadament un mes. La criança la realitza en àmfores i damajoanes de 60 litres, combinant els percentatges depenent de l'anyada.