Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly

Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly és un vi negre monovarietal de Gamay qualificat com a vi de AOC Côtes de Brouilly elaborat per Domaine Lafarge-Vial.

Domaine Lafarge-Vial és el petit celler de Frédéric Lafarge i Chantal Vial situat entre Chiroubles i Fleurie, a Borgonya. També treballen al Domaine Michel Lafarge de Volnay, Côte de Beaune, però van tenir l'anhel d'iniciar aquest projecte a Borgonya. Disposen d'unes 4 hectàrees de vinyes velles que conreen seguint mètodes ecològics i biodinàmics. En 2014 van collir la seva primera anyada i des de llavors que elaboren vins d'alta qualitat.

El vinyer del Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly és una petita parcel·la de 0,66 hectàrees de Gamay plantada l'any 1968. Està orientada al sud-est, en pendents al Mont Brouilly, en sòls granítics i roques blaves. En aquesta parcel·la mai s'utilitzen tractors a causa del seu fort pendent, així que tots els tractaments es realitzen manualment.

Per a vinificar el Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly, s'encuben el 25% dels raïms sencers i la resta es desrapen i es premsen abans d'encubar-se. Fermenta amb llevats autòctons en dipòsits de ciment i, finalment, el vi envelleix durant un any en bótes usades.

Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly és un Gamay fresc i fruiter amb tocs minerals i de cacau i pebre.