Dasca Vives Malvasia de Sitges

La malvasia de Sitges és una varietat singular i complexa de conrear que creix als voltants de la vibrànt i magnífica ciutat de Sitges, a Catalunya. Amb arrels que es remunten a l'antiga Grècia, aquest exemplar rar és una joia enològica que pocs coneixen i encara menys han tingut el privilegi de tastar. Una prova de l'esforç i la dedicació d'uns pocs viticultors que treballen sense descans per preservar aquest raïm excepcional i que, en general, es manifesta dolç i concentrat. No obstant això, també el podem trobar en la seva versió seca de la mà de Dasca Vives, el projecte creat el 2014 per Josep Dasca i Alba Vives.

Dasca Vives Malvasia de Sitges neix a la seva finca familiar d'uns 15 hectàrees de terra agrícola, situada entre el Penedès i el Priorat, concretament a Valls (Catalunya). Les vinyes de malvasia de Sitges conviuen amb oliveres, garrofers, ametllers i avellaners sobre sòls calcàris i influenciats pel mar (a 20 km de la costa). Es cultiva de manera ecològica amb tractaments biodinàmics i la verema es realitza manualment en caixes de 20 kg. A la bodega, els raïms seleccionats són premsats i el most obtingut fermenta amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. Després, el vi roman sobre mares, sense filtrar, sense clarificar i sense sulfits afegits.  

Amb un disseny cridaner, Dasca Vives Malvasia de Sitges és una experiència enològica singular, pura i natural. Una veritable joia mediterrània i audaç que mereix ser gaudida. L'expressió natural de la rara i escassa malvasia de Sitges.