Cognato Cabernet Sauvignon

¿Nova tendència o moda passatgera? No se sap si els vins sense alcohol han arribat per quedar-se o si, per contra, el seu consum serà efímer; el que sí que és inqüestionable és el gran nombre de cellers que s'atreveixen amb aquest nou producte que, dia rere dia, va guanyant més adeptes. Entre tots ells, n'hi ha un que destaca. Ells són els cosins David Sommestad i Adam Malmnäs. Junts donen forma i vida als vins de Cognato. 

 

Des de 2019 aquesta empresa elabora vins sense cap tipus d'alcohol. Al juny d'aquell mateix any es va llançar Cognato Cabernet Sauvignon, el seu primer vi negre sense alcohol amb el qual van aconseguir sorprendre tots els experts. Contra tot pronòstic, dins d'un mercat que començava a enlairar-se, Cognato Cabernet Sauvignon es va convertir en una de les millors opcions per a aquells que, fos pel motiu que fos, començaven a prescindir de l'alcohol a les seves vides. Avui dia han passat diversos anys, i la qualitat i excel·lència de Cognato Cabernet Sauvignon segueixen inalterables, resistint el pas del temps, prova fefaent que els estàndards de qualitat de l'empresa segueixen com sempre. De fet, Cognato Cabernet Sauvignon s'elabora només amb els millors raïms de la varietat cabernet sauvignon que es troben a Coastal Region. Aquests raïms són veremats a mà i, després de la fermentació, el vi passa per un sistema de cons giratoris on s'extreu l'alcohol suaument, preservant en tot moment l'essència més pura del vi. 

 

Potser els vins sense alcohol encara han de demostrar la seva longevitat, però Cognato ja té el seu lloc assegurat a la història. Brindem per ells! (amb o sense alcohol).