Cascina Morassino Langhe Rosso

Preservar l'empresa familiar permet mantenir i honorar un llegat. És una manera excel·lent de perpetuar la tradició familiar i la història d'un lloc. Així és com Roberto, fill del gran Mauro Bianco, pren les regnes de Cascina Morassino amb la mateixa passió i entrega que les quatre generacions precedents. Aquesta petita bodega, situada en la zona de producció de Barbaresco, una de les denominacions d'origen més prestigioses del Piamonte, es dedica a l'elaboració de vins d'alta qualitat, amb una atenció especial als vins elaborats a partir del raïm nebbiolo. Però encara que sigui una de les varietats de raïm més emblemàtiques d'Itàlia, no és l'única amb la qual treballa Mauro. Això queda palès en el Cascina Morassino Langhe Rosso, un vi negre de la varietat merlot provinent d'un patrimoni vitivinícola excepcional.

I és que, encara que Barbaresco no sigui famós per la varietat merlot, aquest raïm prospera de manera extraordinària gràcies al fet que es cultiva en un vinyer d'alta qualitat conegut com Cru Ovello. Ceps plantats als anys 90 en sòls argilosos i calcàris de marga i a una altitud de 270 metres sobre el nivell del mar. Quan el raïm arriba al seu punt òptim de maduració, es recol·lecta manualment amb una selecció acurada i es transporta immediatament a la bodega. Allà, la fermentació es duu a terme en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats autòctons i, posteriorment, el vi envelleix en bótes usades durant 15 mesos i uns mesos addicionals en ampolla.

Integrat en la DOC Langhe, Cascina Morassino Langhe Rosso és un merlot que triomfa en terres italianes. Un vi negre, ric, refinat i ben estructurat que manté un llegat familiar on es prioritza l'originalitat de la vinya i del terroir.