Bernat Oller Blanc de Picapolls

Bernat Oller Rosat és un vi blanc de la D.O. Pla del Bages, elaborat pel celler Oller del Mas al municipi de Manresa (Barcelona).

Oller del Mas és un celler situat en un castell medieval del segle X restaurat. La família Margenat és l'hereva i conservadora de la història de la família Oller.

La fincad'Oller del Mas compta amb 600 hectàrees, 60 de les quals són de vinya ecològica certificada, treballda sense cap substància de síntesi química i utilitzant adobs orgànics. A més és el primer celler de Catalunya i el tercer de tot el món amb les emissions més baixes de carboni (0,7 grams per litre).

Els sòls que trobem a Oller del Mas són diversos, destacant els franc-argilosos i calcaris. I el clima en aquesta zona és continental mediterrani rigorós caracteritzat per una escassa pluviositat i una forta oscil·lació tèrmica.

Bernat Oller Rosat és un vi elaborat amb Picapoll Blanc i Picapoll Negre de les finques a El simulacre i Finca Baltasar, de més de 20 anys, situades a 280 metres d'altitud sobre sòls franc-argilosos amb poca matèria orgànica.

La verema és manual en caixes de 15 kg. Ja en celler realitza una maceració en fred abans del premsat. El Picapoll Negre es vinifica com blanc de noirs, fermentant en ous de formigó i realitzant aquí una criança de 4 mesos. Mentre que el Picapoll Blanc fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a 16 ° C durant 21 dies, aquí roman amb les seves mares fines durant 4 mesos, amb remuntats diaris.