Albet i Noya Col·lecció Syrah

Albet i Noya Col·lecció Syrah és un vi negre monovarietal de Syrah, de la D.O Penedès, situat al centre oriental de Catalunya. Està elaborat pel celler Albet i Noya, conegut per un cultiu ecològic en el qual l'ús de productes químics és nul i el del sulfurós es redueix a la meitat respecte a un celler tradicional.Tot això dóna com resultat un vi negre ecològic.

Els vinyers Albet i Noya es conreen en sòls de baixa matèria orgànica, amb continguts d'argila i sorra irregulars i sobre una superfície de pedra calcària. La terra de cultiu és bastant permeable però té una bona capacitat de retenció de la humitat.

Sobre l'elaboració d'Albet i Noya Col·lecció Syrah, la verema es va realitzar de forma manual i la selecció es va fer gra a gra en taula de selecció. Va ser fermentat durant 8 dies a 27 ºC. La maceració va durar 18 dies amb dos remuntats diaris. No es va aclarir ni va estabilitzar en fred i Es va fer una lleu filtració abans d'embotellar. Finalment, la criança es va fer en barriques de primer i segon any de roure americà i francès de 225 litres durant un any.

Es recomana, abans del seu consum, airejar-ho una estona i servir-ho a una temperatura de 18ºC. La producció d'Albet i Noya Col·lecció Syrah és limitada.