Bodegas Vall-Llach

D.O.: Priorat

Celler Vall Llach se creó a principios de los años 90 por el cantante Lluís Llach y el notario Enric Costa en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la DOQ Priorat. Es una microbodega que apuesta por la microproducción controlada de sus fincas y "trossos" con el objetivo que la calidad se imponga siempre a la cantidad. Por eso, en Celler Vall Llach se han marcado un techo en la expansión de su producción y crecimiento con el fin de no perder el control personalizado y exhaustivo en cada uno de los sus vinos, considerados fascinantes y exclusivos. Por eso, en Celler Call Llach  hace de la relación del ser humano con la tierra, un delicado equilibrio entre el esfuerzo de un cultivo durísimo y el goce de unos resultados únicos.

Al Este del Priorat, a pocos kilómetros del Coll de la Teixeta, se encuentra Porrera, un municipio del Priorat histórico en donde se creó Celler Vall Llach a principios de la década de 1990, aunque la primera cosecha de esta bodega fue la de 1998 y su vino llegó al mercado a finales del 2000.


El término municipal de Porrera tiene 28,54 km² y se extiende por casi todo el valle del río Cortiella, desde el Molló, limitando con el Baix Camp, donde nace el barranco de la Garrantxa, afluente del Cortiella, hasta su confluencia con el río Siurana, y donde el pequeño pueblo de Porrera está situado a la derecha del río Cortiella. El sector norte y este viene limitado por las montañas de la sierra del Molló, y prácticamente todo el término está formado por licorella paleozoica, cubierta antes de viña, y hoy en día muy escasa desde la aparición de la filoxera.


 


Historia de la bodega


La bodega está ubicada en la plaza más emblemática del pueblo de Porrera y es la mayor y más vieja construcción privada dedicada desde siempre a la elaboración de vino. Aquí, Celler Vall Llach tiene todas las estructuras, materiales y maquinarias necesarias para la recepción y la elaboración de sus vinos. La bodega de crianza se aloja en una vieja y noble casona, reconstruida con sumo respeto a su historia y totalmente reestructurada para ponerla al servicio de un equilibrio ambiental, estético y climático, idóneo para el reposo de los vino en las botas. En este ámbito de extraños equilibrios, el único trastorno se produce a la llegada, una vez al año, de las nuevas botas de roble para la elaboración y crianza de sus vinos. Pero como pasa en la mayor parte de las bodegas de Priorat, el más preciado patrimonio es la viña. Por eso, Celler Vall Llach posee en propiedad una selección de fincas viejas magníficas, los llamados "trossos", viñas de Cariñena y Garnacha con una edad entre 60 y 90 años, que le aseguran un mosto exclusivo para sus colecciones, el cual se complementa con una cuidadosa compra de uvas de otras fincas escogidas por sus calidad entre les más antiguas y famosas dentro de los términos de Porrera y Torroja. Estos "trossos", elegidos por la magnífica antigüedad de sus cepas, están situados en unos parajes de condiciones ambientales, orográficas, de insolación y altura envidiables. Sus pendientes impresionan a la mirada, impidiendo todo tipo de trabajo mecanizado. Estas pendientes de pizarra, incapaces de conservar el agua de una pluviometría ya muy escasa, se adicionan a las condiciones de unas cepas centenarias soleadas obstinadamente por un clima seco y ardiente. La productividad de estas viejas cepas difícilmente superan los 500 gramos, y la mayoría se sitúan entre 180 y 300 gramos. La mayor parte de la vendimia de los "trossos" es la materia prima que define los vinos de la casa Vall Llach.


También, a principios de los años 90, Celler Vall Llach inició unas nuevas plantaciones que completan los “trossos” y las posibilidades vinícolas de la bodega. Son un conjunto de fincas de gran complejidad orográfica, que van desde los valles suaves a la cimas más altas, con las variedades Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, donde una pequeña parte de estas tres últimas variedades sirven para redondear los entramados gustativos de su tinto Vall Llach, el buque insignia de la bodega, elaborado mayoritariamente con la producción de los "trossos" de las viñas centenarias propiedad de la bodega. La otra parte, de altísima calidad, ayuda a definir el segundo vino de la casa, Idus de Vall Llach, que también proviene de viñas centenarias pero que en este caso no son propiedad de la bodega. Estas viñas las cultivan agricultores de toda la vida que colaboran con la bodega. Pero ante todo, estas nuevas plantaciones permiten la elaboración del Embruix, un vino renovado y sorprendente por la profundidad y concentración de sus aromas y sabores, a pesar de la relativa juventud de las plantaciones. Se controla también en las viñas nuevas la productividad de sus cepas, procurando no sobrepasar los 800-1200 gramos, según la variedad. Pese a ello, la posibilidad de mecanización y racionalización del cultivo de estas nuevas plantaciones permite que la comercialización de sus vinos sea más ajustada en su relación calidad/precio.


 


Los vinos de Vall Llach


Aquí tienes elk listado de los vinos de la bodega Vall-Llach: 


Vall Llach “Mas de la Rosa” Vi de Finca Qualificada es el vino insignia de Vall Llach. Se elabora mayoritariamente con Cariñena y algo de Garnacha procedentes de una finca ubicada en un paraje singular y que la tradición le ha dado el nombre de Mas de la Rosa. Esta finca de pendientes imposibles, con una pizarra adusta y una insolación reverberante del sector Sur, tiene unas características tan particulares, que permiten elaborar el vino más exclusivo de la bodega.  Se obtiene con fermentación de la uva despalillada en barricas de madera de 225 y 500 litros y depósitos de acero inoxidable de 1.000 y 2.500 l de capacidad. La fermentación maloláctica se realiza el 50% en depósitos de inoxidable y el  50 % en barrica, y realiza una crianza de 16 meses en barricas de 225 y 300 l de madera nueva de roble francés con tostado ligero y mediano y grano fino. Es un vino profundo y estructurado, con una magnífica concentración de aromas y sabores potentes y originales que no distorsionan su gran finura y armonía.


Vall Llach nace de viñas viejas de Cariñena y Garnacha, prácticamente centenarias y de baja producción, que posee la bodega, donde se compagina, dependiendo de la añada, con pequeños porcentajes de Cabernet Sauvignon, principalmente.  La uva fermenta despalillada en barricas de madera de 225 y 500 l, y depósitos de acero inoxidable de 1.000 y 2.500 l de capacidad. La fermentación maloláctica se realiza el 50% en depósitos de inoxidable y el 50 % en barrica, y luego el vino pasa a barricas de 225 y 300 litros de madera nueva de roble francés con tostado ligero y mediano y grano fino, durante 16 meses. Es un vino profundo y estructurado, con una magnífica concentración y rico entramado de aromas y sabores potentes y originales que no esconden su finura y armonía.


Idus de Vall Llach nace de laentusiasta colaboración de viticultores propietarios de "trossos" en el municipio de Porrera, que durante años muy difíciles se han mantenido en el cultivo de viñas viejas de Cariñena y Garnacha. Se elabora con una fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 l de capacidad, la fermentación maloláctica se realiza el 50% en depósitos de inoxidable y el 50 % en barrica, y al final recibe una crianza de 14 meses  en barricas de segundo vino de 225 y 300 litros de roble francés con tostado ligero y mediano y de grano fino.Un vino elegante y moderno que sorprende por sus tonosminerales que le aportan las viejas Cariñenas, pero también equilibra su estructura con la incorporación en el coupage de otras variedades como el Merlot, el Syrah, el Cabernet Sauvignon… La justa utilización de estas variedades le otorga una complejidad profunda, tanto en los aromas como en los gustos,  que son muy persistentes y suaves en la degustación.


Aigua de Llum es un vino blanco atípico en el Priorat. Enric Costa quiso plantar en uno de los lugares másmágicos e indómitos de sus tierras, 2000 vides deuna variedad que le fascinaba: Viognier. Tras una paciente espera, transcurridos nada menos que 6 años, aquellas vides de aspecto frágil, casi enfermizo, ofrecieron su primer racimo. Todos los responsables de la bodega quedaron sorprendidos no sólo por lacalidad sino también por la originalidad de gustos yaromas que nos ofrecieron aquellos ramitos una vezvinificados. El destino fue caprichoso y quiso que cuando la bodega consideró llegado el momento oportuno de enseñar aquellos resultados, se cumplían 10 años de la fundación del Celler Vall Llach. Así fue como se decidió que aquel Viognier serviría para celebrar su décimo aniversario dando lugar al nacimiento del Aigua de Llum, una colección que no pretende explotación comercial, sino que va dirigido especialmente  a los amigos de la bodega o a los coleccionistas más apasionados, pero siempre será un vino que saldrá sólo en aquellas añadas que considere excepcionales. La botella se dedicó al poeta Miquel Martí i Pol por su íntima relación con el Celler Vall Llach y en su memoria se le puso el nombre “Aigua de Llum”, procedente de un fragmento de su poema Solstici. Se obtiene con un despalillado de la uva y una maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable durante 36 horas a temperatura controlada. Luego, el 50% del Viognier fermenta en una barrica nueva de roble francés de 300 l de capacidad, y el resto en depósitos de acero inoxidable. Luego el vino pasa a una barrica de 300 l de madera nuevo de roblefrancés, la misma que se han utilizado para fermentar, durante 4 meses.  


Embruix se elaboramayoritariamente a partir de Cariñenas y Garnachas de la splantaciones jóvenes, entre 6 y 12 años, y se complementa con Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. La fermentación maloláctica se realiza el 50% en depósitos de inoxidable y el 50 % en barrica, y posteriormente recibe una crianza en barricas de 225 y 300 litros de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino durante de 12 meses. Es un vino muy agradable en la recepción en boca pero capaz de complejidades gustativas y olfativas potentes.


Porrera “Vi de Vila” nace de grandes y viejas Cariñenas (85%) y Garnachas cultivadas en el término municipal de Porrera, por lo que está calificado de “Vi de Vila de Porrera”.  Son vides de otros tiempos que definen la personalidad del Porrera de Vall Llach. Se elabora con una fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 l de capacidad, la fermentación maloláctica se realiza el 50% en depósitos de inoxidable y 50 % en barrica, y posteriormente el vino pasa a barricas de 225 y 300 litros de madera de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino y foudre de segundo año durante 14 meses.

Vinos destacados de Vall-Llach:

  • Idus de Vall-Llach 2013

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta y Cariñena y Syrah y Merlot.

    • Parker 92
    • Peñin 92
    34,60 IVA inc.
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    Idus de Vall-Llach 2013

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta y Cariñena y Syrah y Merlot.

    • Parker: 92
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  • Porrera Vi de Vila 2012

    Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta y Cariñena.

    • Peñin 93
    43,90 IVA inc.
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    Porrera Vi de Vila 2012

    Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta y Cariñena.

    • Peñin: 93
    43,90 IVA inc.
    6x
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  • Embruix de Vall-Llach 2014

    Vino tinto Barrica. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta y Cariñena y Syrah y Merlot.

    • Peñin 93
    18,60 IVA inc.
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    Embruix de Vall-Llach 2014

    Vino tinto Barrica. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta y Cariñena y Syrah y Merlot.

    • Peñin: 93
    18,60 IVA inc.
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    17,70 €/u
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  • Aigua de Llum 2014

    Vino blanco Fermentado en barrica. 4 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Viognier y Garnacha Blanca y Macabeo y Otras variedades blancas.

    • Parker 92
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    43,35 IVA inc.
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    Aigua de Llum 2014

    Vino blanco Fermentado en barrica. 4 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Viognier y Garnacha Blanca y Macabeo y Otras variedades blancas.

    • Parker: 92
    • Peñin: 93
    43,35 IVA inc.
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  • Finca Mas de la Rosa 2013

    Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Cariñena.

    • Parker 94
    99,00 IVA inc.
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    Finca Mas de la Rosa 2013

    Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Vall-Llach. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Cariñena.

    • Parker: 94
    99,00 IVA inc.
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