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Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat
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Natural Ecológico Vegano

Un ancestral de burbuja fina y untuosidad elegante

Natural Ecológico Vegano
Bodega Clandestina Ancestral Confiscat
Otros espumosos.
Variedad: Xarel·lo
Denominación: Penedès
Zona de elaboración: Cataluña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Otros espumosos.
Variedad: Xarel·lo
Penedès (Cataluña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Tras estudiar turismo en la universidad, Ferran Lacruz no acaba de sentirse satisfecho hasta que se inicia como enólogo. Es así como nace Bodega Clandestina, un proyecto vitivinícola con 8 hectáreas de uvas locales en la población de Sant Martí Sarroca (Alt Penedès) cuyo objetivo es elaborar vinos limpios, naturales y libre de cualquier tipo de denominación de origen o regulación.

Concretamente Ancestral Confiscat procede de un viñedo de unos 50 años de edad. Son cepas viejas que han sido cultivadas ecológicamente, sin uso de pesticidas, herbicidas o cualquier producto químico que pueda perjudicar el entorno. Ningún viñedo está regado y la vendimia es manual en cajas de 18 Kg.

En bodega, Ancestral Confiscat está vinificado con el método ancestral. Primero las uvas se prensan en depósitos de acero inoxidable y allí inician una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Justo antes de que termine la fermentación, el vino se transfiere a la botella y se tapona con cero adición de azufre en donde envejece durante 10 meses con las lías.

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat expresa la variedad xarel·lo en su versión espumante de forma honesta y natural. Un ancestral de burbuja fina y untuosidad elegante.

Servir a 8.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Aperitivo, Parrillada de verduras, Arroces de pescado

Nota de cata Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat 2018 es un espumoso natural perfilado de burbuja fina. En nariz se perciben notas de fruta amarilla, cítricos y toques de pastelería. En boca es fresco, untuoso y muy elegante.
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Denominación Penedès

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