Maridajes de Cava y postres

Llegó el viernes, y el fin de semana por fin está a la vuelta de la esquina. Tiempo para relajarse, descansar y reunirse con la familia y los amigos entorno a una buena mesa. Celebraciones que, a diferencia de la rutina semanal, pocas veces terminan sin la presencia de un buen postre.

Así que, aprovechando la ocasión, en Decántalo nos hemos propuesto a daros algunas pistas para el correcto maridaje de Cava y postre. ¡Y es que no se nos ocurre una mejor manera de terminar una celebración que brindando con nuestro espumoso más internacional!

cava-postreBurbujas. Imagen por Tom Coates (CC BY 2.0)

Como casi siempre recalcamos, la base de todo maridaje se centrará en la correcta búsqueda del equilibrio entre la comida y el vino, así que, para el buen maridaje de Cavas y postres deberemos fijarnos principalmente en lograr un buen balance en cuanto a la dulzura del vino.

Aunque el Cava es mundialmente reconocido por sus Brut y Brut Nature, vinos secos por naturaleza, desde hace algunos años se estén elaborando excelentes Cavas dulces de postre, desconocidos para la mayoría, pero de una calidad sobresaliente. Te recomendamos que no dejes de probar este tipo de vinos espumosos. Te sorprenderás.

Por otro lado, la pastelería también ha cambiado mucho en los últimos tiempos, virando hacia sabores menos dulces que antaño, lo que abre la puerta a los maridajes de postre con Cavas más secos.

Para ayudarte a elegir el mejor maridaje de Cava en función del postre que vaya a disfrutar, hemos preparado algunas ideas que estamos seguros que te van a encantar. Toma nota:

Maridaje de Cava y frutas. La fruta, por su acidez, frescor y dulzura contenida marida extremadamente bien con el Cava. Si estás pensando en preparar un postre con la fruta como protagonista, te recomendaríamos un buen Cava Brut Reserva, como por ejemplo L’Hereu de Raventós i Blanc 2012. Todo un éxito asegurado.

Maridaje de Cava y frutos secos. Los aromas de larga crianza maridan de forma extraordinaria con los frutos secos en general. Almendras, orejones, avellanas… Para el maridaje de esta clase postres, elegiremos Grandes Reserva como por Gran Juvé & Camps 2009. ¡Un lujo!

Maridaje de Cava con tartas y repostería. Como decíamos al principio, a medida que aumente el dulzor de nuestro postre, deberemos optar por Cavas con mayor índice de azúcar residual. ¿Qué te parecería maridar un postre de este estilo con Gramona Gran Cuveé de Postre? El único Cava de Postre Gran Reserva del mercado. Dulzor, matices y frescura a raudales.

Maridaje de Cava y chocolate. El característico amargor del chocolate negro lo convierte en un magnífico aliado de los maridajes con Cava. En esta ocasión, nos hemos imaginado maridando un buen postre de cacao con Recaredo Intens Brut Nature Rosat 2011, el espumoso Rosado Gran Reserva de la bodega. ¡Te encantará!

¿A qué esperas para disfrutarlos? ¡Te van a encantar!

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