El vino italiano que todo winelover debería conocer

Oenotria es el nombre con el que los griegos antiguos llamaron a Italia y significa “Tierra del vino”. Está claro que tenían razón. Con alrededor de 700.000 hectáreas de viñedo ocupa el segundo lugar mundial en producción con 8,6 millones de toneladas de uvas cosechadas en 2018 superada únicamente por China.

La geografía italiana, desde la punta de la bota hasta Los Alpes, pasando por sus islas Sicilia y Cerdeña, está cubierta de viñedo. En Italia es tal la variedad que se han encontrado alrededor de 380 variedades autóctonas que dan lugar a unas mil clases de vinos distintos que se elaboran en 20 regiones diferenciadas y con más de 300 ubicaciones geográficas diferentes.

vino italiano

Ya debes imaginarte lo complicado y emocionante que puede ser el poder conocer todas las facetas, denominaciones y estilos del vino italiano que, por su calidad, se clasifica principalmente en cuatro categorías.

Las cuatro principales denominaciones del vino italiano:

-Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) La categoría agrupa a los vinos de las denominaciones con más nivel de calidad y aprobadas por el Ministerio de Agricultura, que son alrededor de 20.

-Denominazione di Origine Controllata (DOC) Categoría que controla los rendimientos y hace mención de las variedades y las zonas geográficas de elaboración.

-Indicazione Geografica Tipica (IGT). Es la manera genérica de clasificar a los vinos de una zona. Un equivalente al Vin de Pays en Francia.

-Vino da Tavola Son los vinos de mesa que no tienen más indicación que la del país. Es la más básica de todas.

El espectro de posibilidades dentro de las elaboraciones en las distintas zonas de Italia es tan amplio que aún cuesta afinar su regulación legal. Muchos vinos que demuestran tener una excelente calidad no pueden ser clasificados como tales porque no cumplen con las características de producción que en algún momento fueron estipuladas en cada una de las categorías oficiales.

Pero, dejando atrás la legislación, ¿que te parece si hacemos un recorrido por las regiones elaboradoras más conocidas de Italia?

Las 5 principales regiones donde se produce vino italiano:

1º Piamonte
Significa “al pie de las montañas” y es una de las principales regiones productoras de vino italiano. Es conocida por los extraordinarios vinos de las DOCG Barolo y DOCG Barbaresco que son quizá los vinos italianos más codiciados y costosos a nivel mundial. Se elaboran con la variedad Nebbiolo.

Los vinos Barolos son más concentrados y complejos que los vinos Barbarescos, que suelen ser menos intensos.

Piamonte también es conocida por sus vinos espumosos y de aguja de la variedad Moscato elaborados bajo las DOCG Moscato d’Asti y DOCG Asti y es además ¡la cuna del vermut italiano!

Véneto
Es la región donde nació el Prosecco, el espumoso más famoso de Italia, pero también es la cuna de grandes vinos italianos como los blancos de la DOC Soave y los extraordinarios tintos de la DOC Valpolicella que se presentan en diferentes estilos y que están elaborados con las variedades Corvina, Rondinella y Molinara.

3º Toscana
Romántica y mítica región italiana donde nació el vino de la Toscana es el vino más clásico del país. Sí, ese de la famosa botella redondeada y cubierta de paja: el Chianti.

Afortunadamente ya no se embotellan todos los Chiantis de la misma manera pues es una imagen que al parecer en vez de ayudar al concepto sobre la calidad de este vino, conseguía el efecto contrario. El Chianti está elaborado con la variedad Sangiovese, “la sangre de Júpiter”.

De esta misma uva son los vinos de la DOCG Brunello di Montalcino, que cuentan con una excelente reputación internacional.

La Toscana posee una climatología que permite que variedades típicamente bordelesas como la Cabernet Sauvignon o la Merlot se desarrollen sin problemas y con excelentes cualidades, lo que ha dado lugar a una categoría de vinos conocida como Súper Toscanos, que son aquellos que se elaboran en pequeñas producciones de gran calidad con estas variedades tradicionalmente francesas. El famoso y tan deseado vino Sassiscaia es uno de ellos.

Emilia-Romagna
Es la cuna del mundialmente conocido Lambrusco, espumoso al que siempre imaginamos acompañando una pizza y que, por desgracia, no suele gozar de muy buena reputación.

En realidad Lambrusco es la variedad de uva con la que principalmente se elaboran estos espumosos de cuerpo ligero y notas amables de fresas, moras o hibisco. Estamos más habituados a los Lambruscos rosados pero también los hay blancos y tintos que pueden ir de secos a dulces y que se pueden encontrar de muy buena calidad que ¡seguramente te sorprenderías!.

5º Lombardía
El Prosecco y el Lambrusco quizá sean los “vinos con burbujas” más conocidos de Italia pero en la región de Lombardía se elaboran excelentes espumosos bajo la DOC Franciacorta donde utilizan las variedades Pinot Blanc, Chardonnay y Pinot Noir que sin problema son capaces de competir con un buen Champagne.

Italia es, sin duda, un país que no deja de sorprendernos con su riqueza histórica, cultural, gastronómica y, en este caso, vinícola. Resulta complicado, largo y puede que hasta imposible intentar abarcar y conocer con amplitud todas sus categorías, regiones y estilos de vinos.

A través de este breve recorrido esperamos haberte ofrecido una pincelada representativa de lo que podríamos llamar “los vinos italianos que todo winelover debería conocer” y así incitarte a continuar con esta interesante aventura vinícola pues aún quedan muchas regiones y muchos vinos italianos interesantes por descubrir.

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