Vinos para una cocina invernal, pausada y hogareña

Empezamos el año proponiendo selecciones de vino mensuales para haceros la vida más fácil a la hora de escoger y también podáis descubrir elaboradores y vinos nuevos.

Para este mes os hemos preparado varios vinos con la finalidad de poderos recrear estos días fríos y lluviosos. Vinos complejos, especiados y con un paso por barrica perfectos para poder contemplar estos días desde la ventana de casa, acompañados de una buena cocina pausada y hogareña.

olla

Aquí va nuestra primera selección del año:

Ultreia Mencía: Raúl Pérez es uno de los de los revividores del Bierzo. Comenzó en la bodega familiar de su pueblo natal en Valtuille de Abajo y ahora es un referente a nivel mundial. Esta Mencía demuestra el carácter más norteño de la variedad, ligera y especiada donde el paso por barrica le aporta una perfecta profundidad.

Valdehermoso Crianza: Valderiz se encarga de hacer vinos con caracter en Ribera de Duero. Comienza con una viticultura ecológica y sigue con una muy poca intervención en bodega, lo cual le confiere una gran singularidad. Este vino en cuestión, tiene una larga crianza en barrica que le ayuda de manera natural a estabilizar el vino.

Pas curtei: Este bodega fue la primera en hacer vinos de garage en el Penedés. Con muy pocos medios Irene Alemany y Laurent Corrio comenzaron a elaborar vinos con buena estructura. Su estilo se centra en vinos con diferentes variedades que enlazan la parte afrutada y especiada y con la suma de la crianza en barrica le confiere una gran complejidad al vino

Tentenublo Tinto: Roberto Olivan nos ofrece un Rioja como los de antes. Ubicado en Viñaspre, este viñador se pasa todo el día mimando sus cultivos. En bodega le gusta extraer toda la esencia con largas maceraciones y un tiempo de crianza en barricas usadas. Equilibrio y saber hacer.

Urogallo Pésico: Nicolas Vicente elabora estos vinos en el Atlántico Asturiano. El valle de Cangas Narcea lo resguarda de todos los temporales atlánticos y le ayuda a que maduren de una manera óptima las variedades tintas. Es el caso de este Pésico, elaborado con variedades autóctonas de la zona, Albarín, Carrasquín, Mencía y Verdejo Tinto. Un vino con un carácter especiado al cual el paso por barrica regula la acidez y le aporta complejidad. Perfecto para esta época del año.

Terra d’Uro Finca la Rana: En la selección de Enero no podía faltar un vino de la zona de Toro. Os presentamos un vino elaborado con Tinta de Toro, musculoso y algo afrutado procedente de una agricultura ecológica. Una crianza en barricas de 500 litros y en depósitos de cemento, le aporta un perfecto equilibrio para poder disfrutar estas comidas invernales.

  • Vinos para una cocina invernal, pausada y hogareña

    Vinos complejos, especiados y con un paso por barrica perfectos para poder contemplar estos días de invierno desde la ventana de casa, acompañados de una buena cocina pausada y hogareña.

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Acerca de Nacho Martinez

Somelier & wine enthusiast en Decántalo. Es nuestro gran experto en vinos. Conoce y ha probado todos los vinos españoles. Y si no lo ha hecho, está a punto de hacerlo.
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