Archivo de la categoría: Elaboración del vino

Vinos clásicos de Rioja, el barrio de la estación

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En la entrada del blog vinos clásicos vs modernos hemos hablado de los diferentes perfiles que puede adquirir un vino dependiendo de la manera en la que se elabora el mismo. Entre esas dos grandes clasificaciones podemos nombrar un perfil … Continuar leyendo

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El alza de los vinos naturales

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Hace un tiempo hablamos de cómo surgió el movimiento de los vinos naturales, o vino sin sulfitos, y su reciente auge. A día de hoy podemos constatar que los vinos naturales son una de las tendencias más importantes dentro del mundo del … Continuar leyendo

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Vinos Rosados, ahora es el momento

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El Rosado, un tipo de vino que desorienta al consumidor peninsular y que tiene, muy a menudo, el estigma de “vino de segunda”. Mediante este artículo intentaremos haceros llegar  otra visión y percibir este tipo de vinos de forma distinta, … Continuar leyendo

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Vinos Naturales

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Ya estamos aquí con uno de los términos más ambiguos y difíciles de definir en el mundo del vino. ¡Agárrense que vienen curvas! ¿Qué es un vino natural? Si somos estrictos, es casi imposible que exista un vino natural, ya … Continuar leyendo

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Maceración Carbónica: un futuro prometedor

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Un término que cada vez escuchamos más en el mundo del vino, pero vamos a repasar un poco su historia. La Maceración Carbónica la acuño científicamente Luis Pasteur en 1872, cuando estudió el proceso espontáneo de fermentación de las uvas … Continuar leyendo

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Viticultura industrial y viticultura tradicional

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“El vino nace en el viñedo” es una de frases que escuchamos a menudo cuando vamos a visitar una bodega. Antes de conocer cómo se ha elaborado un vino, hay que saber de dónde procede. Por ello vamos a analizar … Continuar leyendo

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Vino clásico vs vino moderno

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Clásico y moderno. Dos términos frecuentemente utilizados en las descripciones de un vino. Diferenciación de estilos, como si fuera un derbi. ¿Y tú, de quién eres? Img Craig Drollett (CC By 2.0) Se pusieron de moda en el mundo del vino … Continuar leyendo

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Espumosos, ¿método Champenoise o método ancestral?

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Los espumosos en el mundo del vino tienen dos elementos en común: los azúcares y las levaduras. Dos ingredientes imprescindibles para que se produzcan las tan refrescantes burbujas. Existen varios tipos de elaboraciones para que un vino llegue a convertirse en un espumoso. Uno de los métodos más … Continuar leyendo

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La fermentación del vino

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Según su definición, “La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y el producto final es un compuesto orgánico” «Pinot Noir fermentation in open vat» by Pipers Brook Vineyard Media (CC BY 2.0) La fermentación en el mundo del vino es … Continuar leyendo

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Calificación de los vinos según su envejecimiento: Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva

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Hoy hablaremos de la calificación de los vinos en base a su envejecimiento. Un tema que, aunque legislado para intentar dar información al consumidor, muchas veces genera más confusión que otra cosa. Cuando no controversia. O incluso polémica. Todos hemos … Continuar leyendo

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