La historia del Whisky escocés

Pese a que, desgraciadamente, desconocemos el momento exacto en que se produjo el primer “trago” de whisky escocés, contamos con registros de los antiguos celtas en los que ya se mencionaba un líquido de color ámbar potente como «uisge beatha», «aqua vitae» en antiguo latín. Literalmente, «el agua de la vida».

Los primeros registros escritos referidos a la elaboración de whisky escocés se encuentran en los antiguos Registros del Erario de Escocia, que supervisaban las finanzas reales. Una entrada de 1494 cita«Ocho cápsulas de malta a fray John Cor, por orden del Rey, para que se elabore “aqua vitae». Se ha estimado que esas 8 cápsulas de malta habrían producido alrededor de 1.500 botellas de whisky, lo cual deja entrever que ya en esa época existían destilerías de tamaño nada despreciable.

BARRILESColores y barriles en la destilería Adberg (Islay, Escocia). Winterriot (CC BY 2.0)

Desde el reinado de los celtas hasta nuestros días, el whisky escocés se ha ganado su famosa fama de panacea, de néctar omnipotente y divino, capaz de curar cualquier cosa, desde el resfriado común a la gripe porcina.

Aunque la relación de un escocés con el Scotch va mucho más allá: ¡Puede fácilmente comenzar desde el momento mismo de su nacimiento!  No es extraño que algunas madres escocesas recurran a unas pocas gotas de whisky para calmar las encías de sus hijos en dentición.

Hay dos tipos básicos de whisky escocés, de los cuales se producen las diferentes mezclas. Por un lado encontramos el  Single Malt Whisy se refiere a un whisky escocés de destilería producido sólo con agua y cebada malteada usando destilación por lotes en alambiques. Por otro lado, el Single Grain Scotch Whisky se refiere a un whisky que ha sido destilado también con agua y cebada malteada, pero al que se le puede haber agregado otros granos enteros de otros cereales durante el proceso.

Nutricionistas noruegos recientemente han revelado que, consumido en cantidades responsables, el whisky es beneficioso para la salud, ayudando a eliminar los coágulos de sangre en las venas y arterias y reducir sustancialmente el riesgo de infarto.

A continuación te recomendamos algunos de nuestros Scotch Whisky favoritos. ¡No te los pierdas!

Talisker 10 años Un whisky clásico de la Isla de Skye. Uno de los más aclamados del mercado. En el paladar, da toques de especias e intensas notas de turba frescas.

Laphroaig 10 años Producido en la isla de Islay en la costa oeste de Escocia, Laphroaig 10 años debe ser uno de los whiskies más personalidad de Escocia. El sabor es intensamente ahumado y rico en turba y yodo.

The Macallan Amber. Su precioso color da nombre a este whisky clásico de The Macallan, que forma parte de la popular serie de 1824. Su malta madura en barricas de jerez. En boca nos ofrece intensas sensaciones de manzanas verdes frescas y canela. Roble Sutil que perdura durante todo el viaje.

Aberlour A’Bunadh. Single Malt de Aberlour. Se comercializa en lotes limitados, a partir de blends de barriles de entre 5 a 25 años de envejecimiento. Cada lote tiene un número único. Este whisky es envejecido en botas de Oloroso de Jerez, y por lo tanto, no es de extrañar que en nariz nos ofrezca interesantes aromas de frutos secos tostados, cuero viejo, pimientas, maderas viejas… ¡Una gozada!

Para disfrutar al máximo de su sabor y aroma, se recomienda beber whisky escocés sin adición otros elementos, o, como mucho, añadiendo unas gotas de agua. Si se desea tomar frío, optaremos por cubitos de whisky helado en lugar de hielo estándar, que solamente reducirá sus aromas y diluirá su sabor.

¡Salud! O como dirían los celtas, sláinte!

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2 respuestas a La historia del Whisky escocés

  1. Itziar dijo:

    Muy interesante!! Así sabemos cuál es la historia del Whisky

  2. Paulo Sousa dijo:

    Sim é muito interessante a história dos whisky’s.
    Apesar de eu preferir outros whisky’s, como são os

    Jack Daniels Silver Select
    Jack Daniels Gentleman Jack
    Bushmills Millennium Malt
    The Glenlivet Cellar Collection 1969
    The Macallan 25 anos
    Balvenie Single Malt 30 Anos

    São gostos…
    Um abraço

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