Archivo de la categoría: Jerez

Palo Cortado, un vino de leyenda con elegante y misteriosa rebeldía

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…Esta sensación de tiempo añejado y la capacidad de verlo pasar con gran celeridad y de sentirte como encima de un pura sangre… Josep “Pitu” Roca, sommelier del Celler de Can Roca (Documental “Jerez & el misterio del Palo Cortado”) … Continuar leyendo

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Vino Fino, la esencia andaluza embotellada

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…Si la penicilina cura enfermedades, el Jerez resucita a los muertos… Alexander Fleming, descubridor de la penicilina. Está claro que los vinos de Jerez han inspirado las poesías más refinadas y las canciones más canallas, aparecen en el cine y … Continuar leyendo

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Manzanilla, la niña bonita de Sanlúcar

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…La Manzanilla es mi vino porque es alegre, y es buena y porque -amable sirena- su canto encanta el camino… Antonio Machado ¿Has oído hablar de la Manzanilla? No nos referimos a la famosa infusión de flores de camomila que, seguramente, es lo primero … Continuar leyendo

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Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo cortado: los vinos de Jerez

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Los vinos elaborados en la región de Jerez (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado) son unos vinos únicos en el mundo. Únicos por las condiciones de elaboración. Únicos por la peculiar crianza a la que están sometidos y por las cualidades únicas que ésta les … Continuar leyendo

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Manzanilla y Fino: Diferencias y similitudes

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¿Qué es exactamente un vino Manzanilla y un vino fino? Básicamente la elaboración es la misma, uva Palomino procedente del marco de los vinos de Jerez y sometido a una tiempo de crianza biológica mediante el método de solera y criadera. … Continuar leyendo

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Sanlúcar de Barrameda, sus vinos, su gastronomía y sus gentes

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Ya estamos de vuelta de las vacaciones. Hemos cogido fuerzas para acabar el año, pero también hemos aprovechado para conocer un poquito más alguna de las zonas que más nos gustan, especialmente por sus vinos, pero también por su gastronomía. Este año … Continuar leyendo

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Vinos de Jerez: el viñedo

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Criaderas y soleras, el velo de flor, fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, Pedro Ximenez… Existen muchos conceptos que inmediatamente nos trasladan a los vinos de Jerez. Pero hay otros como Mahina, Carrascal o Balbaina, por poner un ejemplo, que no … Continuar leyendo

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