Los 10 mejores vinos para el verano

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Te traemos una lista con nuestras recomendaciones de vinos para el verano. 10 vinos muy especiales, frescos, apetecibles, ideales para disfrutar relajadamente en estos días de descanso. Seguro que te gustarán.
Estos días de verano acostumbramos a cambiar un poco nuestros hábitos. Normalmente hacemos comidas más frescas y ligeras, por lo tanto intentaremos escoger un vino que vaya en esa línea. Vinos ligeros, frescos, que se puedan tomar de aperitivo, o acompañar una buena ensalada, o por que no… un buen plato de marisco.
Pero, antes de empezar avisamos: queremos romper el tópico de que el vino tinto no es para el verano. Simplemente hay que escoger el vino tinto adecuado. Ya verás…

zarate-albarinoEmpezamos nuestra recomendación de vino para el verano con una variedad típicamente estival, la albariño. Y más concretamente con Zárate Albariño. Un vino que se elabora con uvas procedentes de viñas de más de 35 años de edad. Salino, con buena acidez, elegante. Un acompañamiento ideal para aperitivos, mariscos y pescados.

lustau-3-en-rama-fino-de-el-puerto-de-santa-mariaLa segunda recomendación viene del Sur, de la DO Jerez y más concretamente del Puerto de Santa María. Lustau 3 en Rama Fino de El Puerto de Santa María. Un fino con carácter, elaborado por Bodegas Lustau, una bodega histórica fundada en 1896. Un vino criado mediante el sistema de criaderas y soleras. Elegante, punzante, opulento, salino. Perfecto como aperitivo y para acompañar embutidos.

herrigoiaContinuamos con un tinto. Pero no un tinto cualquiera, un tinto elaborado por el método de maceración carbónica. Un método de elaboración por el cual la fermentación se realiza dentro del propio grano de la uva, sin romperse, lo que aporta mucha fruta al vino. Herrigoia es un vino elaborado en Rioja por El Mozo Wines, una bodega familiar con 40 años de historia. Nos traen un vino fresco, frutal, con chispa. Ideal para acompañar ensaladas, embutidos, carnes ligeras… y hasta para tomarlo solo con un puntito de frío.

alfredo-maestro-lovamorLa siguiente propuesta es un vino natural. Un vino procedente de una cuidadísima agricultura y sin ningún tipo de añadido en bodega. Lovamor, un vino blanco que el gran Alfredo Maestro elabora en Castilla-León. Un monovarietal de Albillo sabroso, con cuerpo, glicérico, pleno. Ideal para acompañar un buen arroz de pescado o marisco. O incluso para tomar solo, una tarde viendo la puesta de sol.

musikantoEn nuestras propuestas de verano no podía faltar el vino rosado. Y ya que hablamos de vinos naturales, vamos con un vino natural rosado: Musikanto, de Bernabé Navarro. Un vino elaborado en la DO Alicante con uvas de la variedad garnacha tinta procedentes de viñas viejas de entre 40 y 60 años de edad. Musikanto es perfecto para tomar como aperitivo o con un steak tartar. Con mucha fruta, muy sabroso, delicioso.

chivite-las-fincas-rosadoY ya que hablamos de rosados… Un estilo completamente diferente. Chivite Las Fincas Rosado. Elaborado por la bodega Chivite en Navarra. Un vino en el que colabora el conocido cocinero español Juan Mari Arzak. Un coupage de Garnacha y Tempranillo con 6 meses de reposo en sus lías. Un vino ligero, fresco, delicado y untuoso. Acompáñalo con sushi, marisco o tómalo como aperitivo.

vina-zorzal-garnachaEl siguiente de la lista es otro vino navarro, Viña Zorzal Garnacha. Un vino tinto elaborado por la bodega Viña Zorzal con uvas procedentes de viñas de 60 años de edad. Una bodega que sigue la máxima de que “el vino nace en el viñedo” y realiza una clara apuesta por las variedades autóctonas. Nos traen esta garnacha con un carácter afrutado y muy fresco, perfecta para acompañar una barbacoa con carnes, verduras o pescados grasos.

barco-del-cornetaY no podía faltar en esta lista un vino de la variedad verdejo. Barco del Corneta, un vino ecológico elaborado en La Seca (Valladolid) por Beatriz Herranz, intentando hacer un Verdejo puramente varietal, respetando el suelo, el clima y la variedad. Cuidado, nada que ver con los típicos aromas tropicales. Un verdejo de verdad. Acompáñalo con un arroz caldoso, pescado al horno, mariscos, o tómalo simplemente de aperitivo.

recaredo-brut-de-brut-finca-serral-del-vellSeguimos con un cava, un cava con mucho estilo de una de las grandes bodegas. Recaredo Brut de Brut Finca Serral del Vell, elaborado en Sant Sadurní d’Anoia por la bodega Recaredo. Un coupage de Macabeo y Xarel·lo cultivados siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Elaboración tradicional con aclarado manual en pupitre, degüelle manual y crianza con tapón de corcho natural. Un cava con todas las letras. Pruébalo como aparitivo, con ensaladas, ahumados, arroces o pescados a la plancha. Muy buena acidez con un carbónico muy bien integrado, fino y profundo a la vez.

ultreia-menciaY para terminar un gran vino tinto de uno de los personajes más importantes del panorama vinícola español, Raúl Pérez. Desde el Bierzo, Ultreia Mencía, un vino artesanal, puro, sincero, elaborado con unas de la variedad reina en esta zona. Un vino fresco, expresivo, elegante, que sin duda no deja indiferente. Perfecto para maridar con carnes o quesos.

Esperamos que os gusten, que disfrutéis con ellos y… ¡que paséis un buen verano! :)

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Puntuaciones Parker para Navarra, Aragón y Sierra de Gredos

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El pasado viernes se publicaron las nuevas puntuaciones de Luis Gutiérrez. En esta ocasión, las regiones valoradas han sido Navarra, Gredos y Aragón. Entre todas ellas encontramos un denominador común, la Garnacha.

Navarra

Luis Gutiérrez no visitaba Navarra desde 2014. En aquella ocasión, las variedades foráneas llegadas de Francia eran la principal baza de las bodegas, pero en los últimos tres años la Garnacha se ha revalorizado y bodegas, como Chivite, han vuelto a apostar por esta variedad autóctona para elaborar sus vinos.

Luis Gutiérrez visualiza un panorama prometedor para la DO,  aunque estos años de letargo  les ha restado un poco de competitividad. Cambiar el rumbo para cultivar de nuevo las  variedades autóctonas es un cambio que no se realiza de la noche a la mañana. No obstante, en estos tres últimos años, en los que Luís no había revisitado la zona, ha visto un esfuerzo y evolución importante.

Por lo que respecta a las añadas, la del 2013, con una alta pluviometría, lo valora desigual, como en muchas otras regiones. La añada 2014 ha sido una de las más frescas de los últimos años, con un perfil más atlántico. 2015, pese a la excelente valoración por parte de los viticultores de la zona, Luis la percibe algo madura. Finalmente, la añada 2016 la considera de alta calidad según lo catado en bodega en su última visita.

Centrándonos en las bodegas, Gutiérrez destaca las siguientes:

  • Emilio Valerio: bodega situada en las Laderas de Montejurra, al norte de Navarra. Hasta este año estaba como asesor Olivier Riviere, quién ha sido substituído por Jean François Hebrand de Quinta Quietud. Este relevo hace prever un posible cambio de estilo en el vino de Emilio Valerio, aunque Luís espera que no sea así. Según destaca, los vinos de esta bodega han sido una de las representaciones más fieles del territorio. Caben destacar sus parcelarios: Viña San Martín 2013 con 94 puntos y Viña Aranbelza con 94.
  • La Calandria: un bodega joven fundada en 2008 por Luis Remachay Javier Continentte en Murchante. Poseen 3 hectáreas de viñas viejas en la localidad de Cintruenigo donde elabora Calandria 2016 que ha obtenido 90 puntos.
  • Viña Magaña: con la llegada de su hijo Diego, involucrado en otros proyectos como el del Bierzo, la bodega ha cambiado de rumbo e incluso, con variedades foráneas, ha afinado el estilo. Habrá que esperar para degustar los resultados de la incorporación de la Garnacha en sus vinos.
  • Domaine Lupier: En el pueblo de San Martín de Unx, Enrique Basarte y Elisa Ucar comenzaron a comprar los viñedos de Garnacha que encontraban por la zona. Para, seguidamente, instalar la bodega en el sótano de casa y empezar la elaboración. Durante este tiempo han ido seleccionado las mejores uvas de las diferentes parcelas hasta llegar a las dos cuvées que tienen hoy en día. El terroir y la Dama, esta última es originaria de viñedos en el que la planta está cerca de la roca madre por lo que produce vinos más austeros y minerales. La última añada 2014 la califica como una de las mejores Garnachas españolas y la puntúa con 95 puntos.
  • Viña Zorzal: una bodega que ha renacido gracias a la voluntad de los hijos del fundador asesorados por Jorge Navascues. Según Luis, disponen de las Garnachas más viejas que ha visto jamás localizadas en el pueblo de Fitero. La progresión de la bodega es vertiginosa, la añada 2015 ha dado un salto cualitativo y lo que ha catado de 2016, en barrica, es aún mejor. Cabe destacar su Malayeto 2014 con 92 puntos. Una de las corazonadas de Luis en su viaje a Navarra.

Aragón

De esta región es originaria la redescubierta Garnacha. Al igual que en el caso de Navarra, Gutiérrez, no visitaba la región desde 2014. En esta zona, dominada por grandes cooperativas, los cambios se materializan a cámara lenta, con lo que la evolución respecto a su última visita no es tan palpable. No obstante, han visto la luz pequeños proyectos  que están revalorizando los viñedos y vinos de Aragón.

Uno de los proyectos destacados es el de los vinos de Bodegas Frontonio, situado en el valle Valdejalón. Está liderado por tres personas: Fernando Mora, enólogo y apunto de examinarse en el Master of Wine, Francisco Latasa y Mario López, los cuales aportan los viñedos familiares. En la actualidad, poseen 50 hectáreas con más del 85% de la superficie plantada con variedades autóctonas. Cabe destacar su Botijo Rojo Garnacha 2015, con 90 puntos, o Frontonio Supersónico 2015, con 93. En blancos, el Frontonio Microcósmico Macabeo 2015 ha obtenido 92 puntos. Este equipo también tiene otro proyecto en Campo de Borja donde elaboran en el pueblo de Aizón, buscan volver a elaborar vinos más refrescantes y menos maduros.

Otro de los viticultores importantes de Aragón es Norrel Robertson. Los vinos de Escocés Volante sigue evolucionando desde su base en Cariñena junto a una pareja de viñadores de la zona. Sus vinos persiguen la ligereza; destacan los Manda Huevos, tanto en tinto, con 94 puntos, como el blanco, con 93.

En cuanto a los vinos producidos por las bodegas más conocidas de la zona destacamos: el Borsao Bole 2014, con 90 puntos, un buen vino relación calidad-precio, como también lo es, de la bodega San Alejandro, Baltasar Gracián Viñas Viejas 2015, con otros 90 puntos.

Gredos

Los tres valles que conforman la sierra de Gredos están sumergidos en una batalla legal por dar un nombre a esta región. Esto se produce porque pertenecen a tres provincias diferentes: Madrid, Ávila y Toledo y cada una de ellas tiene su diferente denominador. Varios productores han intentado sin éxito poder dar un nombre común y aunar esfuerzos para poder clasificar los diferentes terruños existentes en Gredos.

En cuanto a la valoración de las últimas añadas catadas por Luis en la zona, percibe la añada 2016 como la más prometedora de los últimos tiempos, debido a la frescura del año. Sin embargo, 2015, un año cálido y seco, ha dado como resultado vinos más maduros. Por otro lado, 2014 con muchas lluvias y granizo (que en algunas áreas  afectó a viñedos como Rumbo al Norte del cual no ha habido botellas en esa añada) ha dado vinos vibrantes y frescos con buen potencial de envejecimiento.

Las cooperativas están renaciendo otra vez. Una de ellas, la de Cadalso de los Vidrios, está siendo asesorada por la pareja de Comando G, Dani y Fernando, con el fin de preservar el patrimonio de viñas viejas que existe en la zona. Esta colaboración ha dado un excelente resultado, un vino fresco y a un buen precio denominado Agrícola de Cadalso Garnacha, al cual Luís ha otorgado 90 puntos. Otro proyecto interesante en la misma línea, es él de la Cooperativa de Cebreros, en su primera añada ha producido una Garnacha joven y fresca: La viña de ayer 2016, que ha recibido 89 puntos.

Por lo que respecta a las bodegas, según Luis hay varias a destacar:

  • 4 monos: un estilo ágil y fresco es la característica principal de estos cuatro viñadores. Poco a poco van creciendo en producción, ya que su primera añada solo embotellaron 3.500 botellas y ahora ya van por las 17.000. Sus dos vinos genéricos, Gutiérrez los ha puntuado con unos valiosos 90 puntos. Cabe destacar sus dos parcelas: Danza del Viento la Isilla, con 94, y Molino Quemado, con 93. Enhorabuena.
  • En Cebreros produce Raúl Pérez junto con la gente de La Tintorería de Madrid los Vinos del Jorco. Dos vinos que han obtenido una magnifica puntuación: Le Batard 2014 recibe 92 puntos, en un estilo ligero y accesible; su hermano mayor, Vino de Familia, consigue 94 puntos, con un estilo algo más opulento pero fresco a la vez.
  • Comando G es la punta de la pirámide según Luis Gutiérrez. Dani Landi y Fernando García llevan años buscando la excelencia del cultivo de viña en los valles de Gredos con el fin de perfeccionar aún más sus vinos. Para ello han contratado a Pedro Parra, un estudioso de los suelos, que les ayuda a entender los diferentes perfiles de suelos e interpretarlos de forma más precisa en sus vinos. Sus parcelarios están en lo alto de las puntuaciones, Tumba del Rey Moro percibe 96 puntos y Cantos del Diablo, 95. Su 1er Cru de las Rozas, este ha obtenido 94 puntos.
  • En los últimos años, Canopy también ha ido buscando algo más de frescor y esta última añada ha sido una de las mejores elaborada por Daniel Ramos. A destacar Canopy Viña escondida, con 94 puntos, y Canopy Congo, con 93.

Finalmente, remarcar las excelentes puntuaciones de los vinos de Bodega Marañones, con los magníficos 95 puntos de Peña Caballera y los vinos de Bernabeleva Garnacha de la Viña Bonita, con 96 puntos.

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Vinos Rosados, ahora es el momento

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El Rosado, un tipo de vino que desorienta al consumidor peninsular y que tiene, muy a menudo, el estigma de “vino de segunda”. Mediante este artículo intentaremos haceros llegar  otra visión y percibir este tipo de vinos de forma distinta, como un producto que puede llegar a alcanzar una alta calidad y, sobre todo, un imprescindible para esta época del año.

M. Castino, un importante estudioso italiano de la microbiología y enología, definió: Un vino rosado es afrutado, de estructura liviana y se suele beber fresco. Pueden acompañar toda comida. No por ello es menos cierto, que se trata de vinos de gran clase, incluso hay algunos que han adquirido gran notoriedad. Ciertamente no son fáciles de vinificar y no siempre reciben los cuidados necesarios.

Existen muchos tipos de vino entre la categoría rosados, a continuación os explicaremos las diferencias existentes en su elaboración y en el producto final los diferentes matices que pueden tener los vinos resultantes.

  • Rosado de sangrado: para elaborar este tipo de rosados se requiere de una uva muy sana y en perfecto estado. La técnica utilizada se basa en macerar las uvas durante unas horas para que el mosto adquiera los colores rojizos que se encuentran en la piel de la uva -por lo general, cuanto más contacto más color adquirirá el vino-; cuando el elaborador lo cree oportuno deja de macerar con las pieles y encuba el líquido sin prensar. A partir de ese momento, el vino se puede estabilizar y embotellar o también se puede criar en barricas para hacerlo más longevo. Buenos ejemplos de este tipo de vinos son: Gran Caus Rosado, Dido La Solución Rosa.
  • Rosado de prensado directo: este método consiste en vinificar una variedad tinta como si fuera blanca. Las uvas se depositan en la prensa y se dejan macerar durante un breve espacio de tiempo antes de prensarlas. Rápidamente se inicia el prensado, este proceso es muy importante ya que marcará las dos variables más importantes del vino rosado: el color y la tanicidad. Normalmente este tipo de rosados tienen menos intensidad colorante pero si algo más de tanicidad debido al prensado. Cuanto más se prensa la uva más color y más estructura le aporta al vino. En este caso, el Roselito sería el máximo exponente de esta categoría.
  • El Clarete: es una forma de elaborar “rosado” muy común en varias zonas del norte de España como Cigales o Rioja. La gran diferencia que existe con los anteriores, es que el mosto formado por variedades blancas y tintas, fermenta con los hollejos de las uvas tintas, es decir, se mezcla uva blanca y tinta o mosto blanco en la fermentación del vino tinto. Al tener un gran porcentaje de uva blanca estos vinos suelen tener algo más acidez y amargor, lo que le otorga una viveza muy elegante. Después de la fermentación algunos vinos se trasiegan a barricas para darles mayor longevidad, como el Clarete de Dominio del Águila.

Como siempre, otra variable fundamental para diferenciar los vinos rosados,  es la variedad de uva que también influye en la manera de elaborar el vino. Por ejemplo, con las Garnachas se obtienen vinos más afrutados; con las variedades Tempranillo, Merlot y Cabernet  se obtienen vinos más especiados, para los cuales normalmente se utiliza el método de elaboración de sangrado para que no extraiga los compuestos más tánicos.

La primavera y el verano es un momento perfecto para poder apreciar todos los matices que pueden tener los diferentes vinos rosados. Os hemos preparado una variada selección para que los podáis disfrutar.

  • Vinos Rosados, ahora es el momento

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    Vinos Rosados, ahora es el momento

    El Rosado, un tipo de vino que desorienta al consumidor peninsular y que tiene, muy a menudo, el estigma de “vino de segunda”. Mediante esta selección intentaremos haceros llegar  otra visión y percibir este tipo de vinos de forma distinta, como un producto que puede llegar a alcanzar una alta calidad y, sobre todo, un imprescindible para esta época del año.

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Decántalo colabora con la educación para niños y niñas refugiados en Nepal

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Estamos orgullosos de anunciaros que desde Decántalo hemos cerrado una colaboración con Worldcoo, una empresa social para la financiación de proyectos sociales, por la cual ofrecemos la posibilidad a todos nuestros clientes de hacer una pequeña donación al realizar un pedido que destinaremos a proyectos de cooperación.

En esta ocasión os pedimos una pequeña donación que irá destinada a subvencionar la educación de 60 niños y niñas refugiados que viven en el valle de Katmandú (Nepal), obligados a huir de países vecinos por seguridad.
Un proyecto de la ONG Street Child por el que pretende crear y dotar de material escolar un centro educativo desde el que dar acceso a la educación a niños y niñas refugiados que en la actualidad viven en la calle, así como ofrecer apoyo psicológico para superar los traumas derivados de la situación que están viviendo y fomentar su cohesión social e integración.

Ayúdanos a conseguir este reto, haz tu colaboración al hacer tu pedido en Decántalo.
En la cesta de la compra verás una opción para añadir tu donativo a la compra.
Aportando únicamente 1€ estás ayudando a la escolarización de estos niños.

Puedes ver el seguimiento de la financiación de este proyecto en la página de Wordcoo en este enlace: http://www.worldcoo.com/es/proyectos-1/educacion-para-los-ninos-y-ninas-refugiados/
¡Únete!
Gracias.

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Novedades de vinos: nuevos vinos en Decántalo junio 2017

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Menudo año que llevamos con las inclemencias climáticas y los daños causados en el viñedo español. Así que este mes no hay refrán que valga que “tanto va el cántaro a la fuente que al final se rompe”. Así que nada, pasen, lean, prueben y disfruten las novedades que os hemos preparado para este mes:

Tío Pepe en Rama saca 2017: Un vino y una marca legendaria vuelve a elaborar su vino con más carácter y personal. La saca del 2017 se obtiene seleccionando las mejores botas de la solera de Tío Pepe. Un color más dorado y una boca con más volumen, le confieren al vino un carácter especial año tras año. Un embotellado limitado e imperdible.

Valdespino Ojo de Gallo 2016: Valdespino saca a la luz por segundo año este vino procedente de uno de los grandes pagos de Jerez, Macharnudo Alto. Un vino blanco fermentado y criado sobre sus lías finas, sin perder ningún punto de mineralidad que le otorga Macharnudo Alto. La esencia de la albariza, embotellada sin ningún tipo de mascara.

Barco del Corneta 2015: El Barco ha vuelto a sacar la Corneta. Ha vuelto uno de los vinos elaborados con la uva Verdejo más originales del país. Todos los años van sumando y este año también lo han conseguido. Equilibrio, pasión y diversión a partes iguales en el que Bea y ahora su nuevo compañero Félix nos hacen navegar a contracorriente. Una delicia.

Amós Bañeres Vinya Oculta 2015: Os presentamos una de las parcelas de Xarel.lo con más carácter del Penedés. Amós siempre interpreta las añadas de una manera muy singular, esta vez con una maceración con las pieles mucho más corta. Un vino con mucha personalidad y fluidez del Penedés libre.

Abel Mendoza Garnacha Blanca 2016: nueva añada de todas sus variedades blancas.  Esta año os presentamos la Garnacha Blanca, por su equilibrio y complejidad. Una vinificación muy Borgoñona donde fermenta la uva en barricas para darle más recorrido al vino. Complejidad, salinidad y rectitud a partes iguales. Tremendo.

Versos de Valtuille 2015: La familia Estévez volvió a su pueblo natal de Valtuille (en el corazón del Bierzo) para recuperar sus raíces tanto familiares como vitivinícolas. Una vuelta a los orígenes y a sus viejos viñedos. Han comenzado a elaborar vinos desde la base, como este Versos de Valtuille, respetando la fruta y los aromas que evocan el paisaje de Valtuille de Abajo. Una Mencía de las de antes.

Bernabeleva Arroyo de las Tórtolas 2015: Una sola parcela de un viñedo de Garnacha con más de 65 años de antigüedad. Ubicado a 800 metros de altitud en la sierra de Gredos (Madrid) y mirando al norte sobre suelos de granito. Una delicia de fruta y mineralidad vibrante, embotellada por Marc Isart en un paraje de ensueño.

Pícaro del Águila 2015: Jorge Monzón nos presenta un esbozo de lo que será la nueva eléctrica añada en su primer vino. Las uvas utilizadas son las primeras que maduran en los viñedos viejos que posee. Un mosto que se va convirtiendo en vino lentamente en su bodega subterránea, sin prisa pero sin pausa Jorge se está convirtiendo en un imprescindible de Ribera de Duero.

Laurel 2015: Nueva añada del “pequeño” de la casa de Daphne Glorian en su bodega Clos Erasmus. Un vino creado desde una meticulosa selección en el viñedo, fermenta y envejece en diferentes recipientes. Un gran vino del Priorat, potente, mineral y mediterráneo.

Loxarel Ancestral a Pèl 2016: Josep Mitjans no deja de sorprendernos año tras año desde su bodega del Penedés. Esta vez ha elaborado un espumoso al estilo ancestral. La uva Xarel.lo fermento en ánforas con sus pieles y lo embotello antes de que acabara de quemar todos los azucares, con el fin de producir el carbónico natural en cada botella. Una delicia refrescante, llena de aromas de levaduras y cítricos.

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Regreso a los orígenes de los vinos de Rioja

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Rioja es una de las denominaciones de origen más antiguas de España. De ella han nacido bodegas ya legendarias debido a la influencia Bordelesa. A lo largo de los años la DO ha crecido de una manera significativa, en ella se producen muchos tipos de vinos desde un corte moderno a uno clásico amparados bajo las marcas de Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Hoy en día existen muchos pequeños viñadores que elaboran vino desquitándose de etiquetas e incluso desvinculándose de la DO. Queriendo  representar el territorio de una manera fiel y fuera de etiquetas y de modas. Su objetivo es reinterpretar los aromas y sabores vividos en su niñez. Cultivando la viña de una manera respetuosa con el medio y evitando las sobremaduraciones. En bodega elaboran los vinos de una manera artesanal, sin sobreextracciones y sin excesos de madera, intentando que la uva sea la protagonista.

Os presentamos seis pequeñas bodegas que creemos que elaboran vinos con una extraordinaria personalidad:

Vinos Subterráneos: Provenientes de las subterráneas cuevas de San Vicente de la Sonsierra y actualmente ubicados en Laguardia. Gabi y sus amigos elaboran este vino por puro placer, con la finalidad de pasárselo bien y con ganas de reinterpretar a su manera el estilo clásico de la Rioja. Elaboran vinos con las variedades autóctonas de la zona y las envejecen durante un largo tiempo en  barricas pequeñas usadas. Elaboran dos vinos, V/O y Herminio Bolaextra. El primero de ellos y el que os presentamos se compone de las tres variedades clásicas: Tempranillo, Graciano y algo de Viura, un embotellado limitado de la pura esencia Riojana de 1250 botellas. ¡A que esperáis a probarlo!

En voz baja: Esta joven bodega fundada en 2012 por Carlos Mazo e Isabel Ruiz, nos dará a conocer unos de los perfiles más auténticos de la Rioja Baja. Viñas viejas de Garnacha y Graciano de la zona de Alfaro que junto con un clima mediterráneo seco realizan una perfecta simbiosis para convivir y dar lo mejor de estas variedades. La alquimia la realizan en una pequeña bodega de Aldeanueva del Ebro, con levaduras autóctonas y sin filtrar. 100% Puro jugo de la Rioja baja.

Bodega Azpillaga Urarte: Eduardo es uno de los pioneros en la zona de Lanciego (Rioja Alavesa) en cuanto a la agricultura  regenerativa. Este Viña el Pago lo elabora como no podía ser de otra manera, mediante maceración carbónica, el estilo más clásico de la Rioja Alavesa. Un vino afrutado, con cuerpo y con mucha vida por delante.

Tentenublo: Roberto Oliván el pistolero de Viñaspre (Rioja Alavesa), es un hombre atado a la viña. Se pasa todo el día cabalgando por sus viñedos pensando en que les puede aportar para que crezcan de la mejor manera posible. Intenta interpretar sus parajes de viñas viejas de la manera más fiel para elaborar sus Ardachos, y mientras tanto, planta viñedo nuevo para que sus hijos puedan seguir trabajando y disfrutando. Xérico es un vino de beber, con esta cuve quiere rendir un homenaje a sus gentes, fiel reflejo de lo que bebían.

El Mozo Wines: un conocido de nuestra casa desde hace un tiempo, ya hemos hablado con ellos anteriormente en Un día en la galaxia de “El Mozo Wines”. Malaspiedras fue un paso más allá de lo que elaboraban antiguamente en la bodega familiar. Selección de los mejores viñedos y una vinificación sin intervención  y una crianza en barricas para que estabilice y gane complejidad.

Abel Mendoza: y por último, el maestro, el viñador por excelencia. Una persona que tuvimos el placer de visitarlo Abel Mendoza, palabra de viñador. Este vino procedente de un viñedo de San Vicente de la Sonsierra. Lo ha estado vinificando sin ningún producto enológico durante muchos años hasta llegar a donde él quería, un vino sin maquillajes y sin defectos.

Seguiremos ampliando la lista, ya que los vinos de Rioja tienen un enorme potencial y tendremos proyectos interesantes que ofreceros.

  • Regreso a los orígenes de los vinos de Rioja

    Rioja es una de las denominaciones de origen más antiguas de España. De ella han nacido bodegas ya legendarias debido a la influencia Bordelesa. A lo largo de los años la DO ha crecido de una manera significativa, en ella se producen muchos tipos de vinos desde un corte moderno a uno clásico amparados bajo las marcas de Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Hoy en día existen muchos pequeños viñadores que elaboran vino desquitándose de etiquetas e incluso desvinculándose de la DO.

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    Regreso a los orígenes de los vinos de Rioja

    Rioja es una de las denominaciones de origen más antiguas de España. De ella han nacido bodegas ya legendarias debido a la influencia Bordelesa. A lo largo de los años la DO ha crecido de una manera significativa, en ella se producen muchos tipos de vinos desde un corte moderno a uno clásico amparados bajo las marcas de Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Hoy en día existen muchos pequeños viñadores que elaboran vino desquitándose de etiquetas e incluso desvinculándose de la DO.

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Novedades de vinos: nuevos vinos en Decántalo mayo 2017

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“Hasta el 40 de mayo no te quites el sayo”. Nunca mejor dicho. Este año las heladas nocturnas han causado estragos en muchas zonas vitivinícolas del norte de España. Con la tristeza que nos provoca esta noticia, hemos decidido engrandecer las almas con unas novedades muy apetecibles.

Flow Blanco 2016: ya nos ha llegado la nueva añada de uno de los blancos más fluidos del Empordà, elaborado en su mayoría con Cariñena. Sí, lo habéis oído bien; un blanco elaborado con uva tinta en su mayoría y sin ningún tipo de añadido. ¿Te lo vas a perder?

Guímaro Godello 2016: en la subzona de Amandi, en Ribeira Sacra, uno de los territorios más espectaculares de la denominación, Pedro elabora este vino blanco a partir de uvas autóctonas,  principalmente Godello. Carácter fresco y mineral, aportado por el suelo pizarrosos, que te transporta a los viñedos aposentados en las fuertes pendientes del cañón del río Sil.

Viña Tondonia Blanco 2004: no podía faltar un vino elaborado a través de la tradición y la paciencia. María José López de Heredia no dejo de apostar por este tipo de vino incluso cuando fue un vino incomprendido durante muchos años. Hoy en día sus vinos están muy buscados. Cada añada que deja reposar en su bodega, los convierte en más apetecible. Este reserva 2004 proviene de un excelente año en la zona. Para los que les gustan los vinos blancos finos y complejos, he aquí una buena elección.

De Sol a Sol Airén 2011: nos hace especial ilusión presentar los vinos de Juan Luis Villanueva. Un hombre humilde, sencillo y comprometido con la tierra. Las viñas centenarias, el clima semiárido y los depósitos antiguos donde elabora de forma ancestral, (muchos meses en contacto con los hollejos y sin ningún tipo de producto enológico), te transportan directamente al lugar y a otro tiempo vivido. Un vino con alma, a veces incomprendido y otra veces espectacular, pero extremadamente vivo. ¡No dejéis pasar la oportunidad de probarlo!

Pétalos del Bierzo 2015: nacido de la 16ª vendimia de Ricardo y Álvaro Palacios en el Bierzo, este vino sustenta toda la pirámide de calidad creada por estos viñadores cuando llegaron a la zona y dividieron los viñedos de Corullón por parajes. Las uvas, en su mayoría Mencía (94%), con algo de uva blanca y Alicante Bouschet, provienen de diversos municipios del Bierzo. Un vino para beber ahora o dejarlo un tiempo en la bodega. Un imperdible de la zona.

Los Comuns Estrem 2014: os presentamos un proyecto joven del Priorat creado con la finalidad de reinterpretar el paisaje de una manera fiel. Un territorio que proporciona un pH bajo que ayuda a proteger el vino y elaborar unos formidables vinos naturales, en este caso mediante maceración carbónica. El resultado es extraordinario: fruta, calidez y sutileza. Un vino del Priorat que se disfruta bebiendo.

Marqués de Murrieta Gran Reserva 2010: Nueva añada de una gran bodega/institución de Rioja. Ubicada en Logroño, este vino forma parte de uno de los conceptos más clásicos que existe en la DO, Gran Reserva. Una larga crianza en barricas estabiliza el vino de una manera natural. Solo en añadas excelentes, como esta del 2010

Dido La Universal 2015: las nuevas añadas de la pareja ganadora, formada por Sara Pérez y Rene Barbier Junior, siempre son bienvenidas en esta casa. En esta ocasión el turno es para el Dido tinto 2015. Un ensamblaje de variedades y suelos, donde predomina la fruta, y al que los meses en barrica lo acomplejan. Un vino donde se interpreta lo que debe ser un Montsant de forma clara.

Vinos Subterráneos VS 01 2014: Ya nos ha llegado al cuartel general de Decantalo una pequeña joya proveniente del corazón de la Rioja Alavesa. Un vino que nace de varias mentes jóvenes  con ganas de reinterpretar el pasado y transportarlo al futuro. Porque según ellos, los tiempos pasados fueron mejores en la Rioja.

Colet Navazos Extra Brut Reserva 2012: Dos zonas con dos maneras de vinificar marcan el territorio de estas dos bodegas. El velo de flor en el caso del equipo navazos y la segunda fermentación en botella por parte de Colet en el Penedés, se funden para dar unos de los espumosos con más personalidad de la península. Elaborado con Chardonnay y un final de Manzanilla y Manzanilla Pasada al finalizar la segunda fermentación, un golpe maestro.

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El Bierzo, sus gentes, sus paisajes y sus viñas

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El Bierzo no es solo una comarca, es un estado de ánimo. Cuando cruzas el puerto del Manzanal el tiempo se vuelve más pausado, de repente tu ritmo vital se relaja. Es una región singular, formada por infinidad de parajes diferentes poblados por viñedos viejos plantados en vaso, montañas, bosques y ríos interminables. Hemos estado allí visitando a algunos de los viñadores de la zona e intentado saber más sobre los vinos de la DO bierzo.

DO Bierzo

Llegamos a tiempo de conocer a Gregory y sus vinos de la bodega Mengoba

Llegamos bien temprano a Ponferrada, todavía con nuestro estrés cotidiano de la ciudad, pero en cuanto nos íbamos acercando al viñedo de Gregory, en la zona de Espanillo, la tranquilidad berciana nos iba invadiendo. Espanillo es el paraje de Gregory, ubicado a 10 kilómetros de Cacabelos, para llegar debes seguir el curso del río Cúa en dirección a los ancares Leoneses, hasta llegar a un valle abierto y amplio.
Gregory es una persona entusiasta, apasianado con su proyecto y con lo que le rodea. Este Bordelés del Médoc vino al Bierzo a trabajar en el proyecto de Luna de Beberide en 2001, cuando encontró estas viñas del pueblo de Espanillo, en 2007, decidió emprender su propio proyecto personal, al cual ha ido poco a poco incorporando más viñas y terrenos para poder plantar. Un tiempo de explicación e integración en el medio y bajamos a la bodega, ubicada en San Juan de Carracedo.

mengoba

Copa en mano probamos todos los vinos que tiene en diferentes depósitos. Comenzamos con los tinos de acero inoxidable donde produce los Brezo (Blanco y tinto), vinos con un carácter afrutado y bebible. Pasamos a los fudres donde elabora los Mengoba, con mucha más complejidad pero sin perder el equilibrio.
Acabamos con sus dos nuevas cuvées, Mengoba Tinajas y Mengoba las Botas, donde demuestra las ganas que tiene de seguir apostando por el territorio y descubrir las nuevas oportunidades que pueden ofrecer los diferentes depósitos como las tinajas y las botas de jerez. Nos sorprende gratamente el sinfín de aromas a flores blancas y cítricos de un Godello que fermenta y macera con sus pieles durante aproximadamente siete meses en las tinajas, en boca no se percibe la tanicidad que puede llegar a aportar las pieles y las pepitas de la uva. Mientras que la botas de jerez aportan una tensión y finura especial a la uva Godello para su vino

Muy agradecidos de haber podido compartir unas horas con Gregory, por su sonrisa contagiosa y sus ganas de seguir evolucionando en la zona. Cada año que pasa sus vinos van engrandeciéndose.

Y llego la hora de conocer los vinos de Raúl Peréz

Acabada la visita con Gregory, tuvimos que darnos prisa para llegar a Valtuille de Abajo para conocer a una de las personas que ha puesto al Bierzo y, más concretamente a Valtuille, en el mapa mundial de los grandes vinos, Raúl Pérez.
Raúl nos estaba esperando en su bodega de La Vizcaína, donde nos saludó con total naturalidad y nos invita a acompañarlo a la zona Ponferradina de Valdecañadas, donde tiene algunos de sus viñedos y también otra bodega.

En el camino recorrimos todo Valtuille mientras Raúl nos explicaba las características de los diversos viñedos con diferentes exposiciones y suelos, algunos de los cuales se están convirtiendo en nombres destacados como: Rapolao o Las Guindiñas.
La idea que persigue Raúl es la de dignificar las diferentes subzonas de Valtuille para que cada elaborador las interprete a su manera, pero siempre sabiendo de donde proviene la uva.

Antiguamente las uvas de los viñedos del área de Valdecañadas se vendían a la cooperativa, pero durante algunas años, por motivos diversos, estos se fueron abandonando. Raúl, como buen visionario, comenzó a comprar viñedos que le resultaban atractivos para empezar a  vinificarlos por separado en la bodega de Cabildo de las Salas, un pueblo cercano a los viñedos. Como característica principal de esta zona, a diferencia de Valtuille, es que los suelos son pizarrosos y cuenta con una altitud mayor, unos 600/700 metros.

Raúl, mientras nos explica la historia del vino y el bierzo con todo detalle, nos enseña su nuevo viñedo del que elaborará el nuevo vino Cara Norte.
Seguidamente, bordeando la ladera, llegamos hasta una pequeña finca llamada Petra, de la que solo ha producido 500 botellas en dos añadas 2011 y 2013. Un precioso viñedo de media hectárea del cual se divisan todos los viñedos expuestos al valle como si se tratara de un inmenso anfiteatro.

Bajamos a la antigua bodega, construida para elaborar vino por la autoridad diocesana en 1819 y en la que Raúl elabora los vinos bajo la marca Ultreia. Magnifica y mágica bodega en la que elabora todos sus vinos mediante un singular proceso de mínima intervención. Según él, es un lugar perfecto para que los vinos se conserven, ya que se crea una flor que los protege hasta su embotellado. Es la peculiar filosofía que tiene de no rellenar barricas.

raulperez

Catamos las barricas y notamos las diferencias existentes entre Valtuille y los viñedos de la parte Ponferradina, unas texturas completamente diferentes que magnifican el sentido del paraje dentro del Bierzo.

Corullón…

Otra de las grandes zonas del Bierzo que teníamos que visitar era Corullón. En él se fijaron Ricardo Pérez Palacios “Titin” y su tío Álvaro Palacios allá en 1999.

Al suroeste de Villafranca del Bierzo y pasando el rio Burbia se ubica el pueblo de Corullón. Es uno de los paisajes más agrestes e imponentes del Bierzo, con sus elevadas pendientes imposibles de trabajar para los tractores y difíciles para el ser humano, donde solo pueden ser labradas con tracción animal. Mucho viñedo fue abandonado debido a este inconveniente, pero en él pusieron todo el esfuerzo… Pero de ellos y los vinos de Descendientes de J. Palacios hablaremos detenidamente más adelante.

 

 

  • Brezo Mencía 2016

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mengoba. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.

    • Decántalo 91
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    • Decántalo: 91
    Brezo Mencía 2016

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mengoba. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.

    Mengoba Bierzo
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  • Mengoba Blanco 2015

    Vino blanco Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mengoba. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Godello y Doña Blanca.

    15,30
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    Mengoba Blanco 2015

    Vino blanco Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mengoba. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Godello y Doña Blanca.

    Mengoba Bierzo
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  • Mengoba Mencía de Espanillo 2014

    Vino tinto Barrica. 12 meses en fudres. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mengoba. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía y Alicante Bouschet y Godello.

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    Mengoba Mencía de Espanillo 2014

    Vino tinto Barrica. 12 meses en fudres. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mengoba. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía y Alicante Bouschet y Godello.

    Mengoba Bierzo
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  • Ultreia de Valtuille 2014

    Vino tinto Crianza Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Raúl Pérez. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.

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    Ultreia de Valtuille 2014

    Vino tinto Crianza Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Raúl Pérez. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.

    Raúl Pérez Bierzo
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  • Ultreia La Claudina 2013

    Vino blanco Barrica Ecológico no certificado. 11 meses en foudres de 10.000 litros y 11 meses en fudres. Capacidad: 75 cl. Bodega: Raúl Pérez. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Godello.

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    Ultreia La Claudina 2013

    Vino blanco Barrica Ecológico no certificado. 11 meses en foudres de 10.000 litros y 11 meses en fudres. Capacidad: 75 cl. Bodega: Raúl Pérez. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Godello.

    Raúl Pérez Bierzo
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  • Pétalos del Bierzo 2015

    Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Descendientes de J. Palacios. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.

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    Pétalos del Bierzo 2015

    Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Descendientes de J. Palacios. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.

    Descendientes de J. Palacios Bierzo
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Novedades Decántalo abril 2017

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novetats-abril-def

En Abril aguas mil y también muchas novedades refrescantes que os presentamos. Este mes os preparamos para la ya entrada primavera, unos vinos llenos de energía y sapidez.

Vendrell Olivella Orgànic Brut Nature 2012: os presentamos  una nueva incorporación de la D.O. Cava. Ubicada en Les Cabanyes, muy cerca de Villafranca del Penedès, poseen  20 hectareas de viñedo propio cultivado en ecológico. Este espumoso es un coupage tradicional de las variedades autóctonas Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Equilibrado en sus notas de crianza y frutas blancas con un toque cítrico.

Callejuela Blanco Hornillos 2016: Los hermanos Blanco en Sanlúcar de Barrameda elaboran este vino 100% Palomino sobre suelos de Albariza y sin velo de flor. Austero, directo y salino que reinterpreta perfectamente el paisaje Sanluqueño que se divisa desde su bodega ubicada en el cerro de los Hornillos.

Bico da Ran 2016: Eulogio Pomares está al frente de este proyecto de Fento Wines. Una bodega dedicada a elaborar diferentes perfiles de Rias Baixas. Este Brico da Ran es su vino más seco, atlántico y marino.

Mendall Abeurador 2016: Laureano ha vuelto con una de las mejores Macabeo de la Terra Alta. Un vino autentico y sin artificios, voluminoso y nervioso a partes iguales. Un vino que deja huella.

Joan d’Anguera Vi de Dármos 2016: Nueva añada del vino más joven y refrescante de la casa. Un vino de pueblo elaborado de una manera tradicional y conservado mucho el carácter afrutado.

Quinta Milú 2016: Nueva añada del pequeñajo de la familia de Germán R. Blanco. Produce sus vinos de una manera artesanal en la Aguilera, esté con un ligero paso por barrica para estabilizar. Otra añada accesible en su juventud, perfecto para tenerlo como vino de cabecera.

Mengoba Mencia de Espanillo 2014: Gregory Perez es un Bordeles afincado en el Bierzo. Una filosofía clara de trabajo en el viñedo hace que cada año sus vinos se afinen más. El viñedo ubicado en el pueblo de Espanillo está plantado con Mencía y algo de Garnacha Tintorera y una pizca de Godello. Una añada que conjuga perfectamente la elegancia y el carácter.

Casa de Sí Chiquitín 2015: Calatayud 2011, dos viñadores Australianos aterrizaron en este paisaje semiárido y lleno de Garnachas viejas. Comenzaron a elaborar de una manera ancestral para interpretar el paisaje de la manera más franca posible. Ánforas, uva entera y largas maceraciones son marca de la casa. En el caso del Chiquitín prevalece la fruta y la agilidad y frescura para beberlo.

La Zorra Raro 2014: Tenemos nueva bodega y nueva zona en nuestro catálogo. La Zorra está ubicada en la Sierra de Francia, Salamanca y trabaja variedades autóctonas como la Rufete. Este Raro es un claro ejemplo de lo que puede dar la variedad, los aromas de bosque y fruta roja inundan de personalidad este vino.

Herencia Altes La peluda 2015: La peluda es uno d e los vinos finos de la Terra Alta. Núria Altés  y Rafael De Haan comenzaron este proyecto en el 2010. Poco a poco han ido reconociendo sus viñedos y la manera de elaborar las diferentes variedades para respetar al máximo la fruta. Esta Garnacha Peluda la han comenzado a embotellar por separado debido a su delicadeza.

 

 

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Vinos Naturales

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Ya estamos aquí con uno de los términos más ambiguos y difíciles de definir en el mundo del vino. ¡Agárrense que vienen curvas!

¿Qué es un vino natural? Si somos estrictos, es casi imposible que exista un vino natural, ya que desde un principio el proceso de convertir la uva en vino viene condicionado por la mano del ser humano; con lo que el término que se utiliza para etiquetar a este tipo de vinos da lugar a un largo debate. Por otro lado, lo que sí es cierto, es que existen diferentes y diversas técnicas de vinificación que permiten que los viticultores actúen de la manera más natural posible. En ese sentido, lo que prima a la hora de elaborar este tipo de vinos es la filosofía que hay detrás del viñador.

El respeto al medio y a la artesanía son determinantes en el concepto de “vino natural”. Para ello, se vuelven a usar métodos tradicionales de vinificación, como no usar ningún tipo de producto ni abonos de síntesis en el cultivo y no utilizar productos enológicos en la elaboración. De hecho, el movimiento surgió de la necesidad de recuperar los  suelos y la biodiversidad en el viñedo, ya que tras años de una larga industrialización, los campos empezaban a deteriorarse y perder calidad.

La zona donde empezó esa pequeña revolución fue el Beaujolais, muy influenciada por la industrialización del viñedo y de la enología moderna. Allí, Jules Chauvet (1907-1989), estudioso de química y biología y un gran catador, comenzó a elaborar vinos sin ningún tipo de productos de síntesis. Sus estudios, desde muy joven, en la universidad de Lyon, se basaron en analizar los diferentes tipos de levaduras y cómo se comportaban estas en el vino. Los resultados que obtuvo establecieron una relación directa entre el cultivo orgánico, el suelo vivo y la alta variedad de levaduras indígenas y el  amplio espectro de aromas que podía transportar al vino, es decir, el terruño real de la zona. También descubrió que al introducir Sulfuroso (menudo palabro que acabo de mentar) en bodega antes de la fermentación, las levaduras indígenas morían, con lo que el vino perdía tipicidad. También analizó diferentes tipos de fermentaciones como la maceración carbónica y la fermentación maloláctica. Chauvet incorporó este conocimiento a la elaboración del vino familiar, produciendo de nuevo vino natural.

A partir de dichas investigaciones, varias personas comenzaron a interesarse sobre su manera de cultivar y vinificar. Uno de ellos, su propio vecino, Marcel Lapierre, que tras varias vendimias realizadas según sus estudios de enología, en 1980, se unió al movimiento y fue un fiel aprendiz de las enseñanzas del maestro Chauvet. A estos también se unió Pierre Overnoy, quien dio un paso más allá en 1984 y empezó a vinificar sin añadir ningún tipo de producto enológico. En otras regiones como Ródano, Loire y Languedoc cada vez más elaboradores se unieron a esta larga lista. Hasta a día de hoy, donde, en Francia, existen infinidad de ferias, bistrot de vinos y personas fieles a este tipo de vinos.

En España este movimiento tiene cada vez más adeptos, aunque, a días de hoy, sigue siendo un tendencia joven. Comenzó sobre el año 2007, cuando varios productores, inspirados en sus vecinos franceses, adoptaron esta manera de elaborar. Laureano Serres, en la Terra Alta, Joan Ramón Escoda, en la Conca de Barbera y Manuel Valenzuela (Barranco Oscuro), en las alpujarras granadinas, emprendieron la andadura por el desierto, defendiendo lo vinos naturales ante el sector vitivinícola tradicional.

Cada vez más elaboradores españoles están dando el salto a elaborar de manera natural. Se cultiva el viñedo mediante técnicas ecológicas y se controlan mejor los procesos para la elaboración sin aditivos. Estamos en pleno proceso de aprendizaje, no es una ciencia infusa sino que requiere de años atención, de análisis y de intuición. De escuchar y de plasmar.

Atravesamos, pues, una época interesante y bonita en el mundo del vino. Este movimiento ha hecho tambalear los cimientos de la agricultura y enología moderna, recuperando y revalorizando  antiguas costumbres, combinándolas con nuevos conocimientos y metodologías. Otros colores, otros aromas y otros sabores se pueden ver y sentir en los vinos naturales.

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