Binifadet Chardonnay

Binifadet Chardonnay es un vino blanco elaborado  por Bodegas Binifadet en Sant Lluís, V.T. Illa de Menorca.

En 1979, Carlos Anglés, decide plantar sus primeras viñas en la Isla de Menorca con diversas variedades de vides. La experiencia de varias vendimias les llevó a ampliar los viñedos con aquellas cepas que mejor se adaptaron a la climatología de la isla. Tras años de dedicación a la elaboración de vino para consumo familiar, y después de construir una nueva bodega, en mayo de 2004 salieron al mercado sus primeros vinos.

Actualmente, Bodegas Binifadet (nombre de la finca adquirida en el 2001) trabaja 12 hectáreas plantadas en el sur de la isla donde predomina el suelo calcáreo de marés cubierto por una capa arcillosa. El clima es claramente mediterráneo con lluvias escasas concentradas en otoño, con exposición a los intensos vientos que afectan a la isla, sobretodo la Tramuntana.

Binifadet Chardonnay es un vino joven elaborado con Chardonnay seleccionado de las mejoras parcelas de la finca Binifadet.

La vendimia es manual. Una vez llega a la bodega fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, 17°C. No realiza fermentación maloláctica. Antes de embotellar se estabiliza en frío.

Binifadet Chardonnay es un vino complejo, sabroso y fresco. Deliciosa mezcla entre los aromas de fruta blanca madura de la variedad y las notas florales y de bosque mediterráneo características de la zona.