Beaufort Frères Brut Nature

Beaufort Frères Brut Nature es un vino espumoso ecológico, biodinámico y natural elaborado con la variedad pinot noir de la mano de Beaufort Frères en Borgoña (Francia).

Hijo de Andrè Beaufort es todo un experto en agricultura orgánica, ecológica y biodinámica. Sus viñedos en Borgoña, únicamente reciben tratamientos procedentes de plantas y animales para elaborar unos espumosos de lo más particulares.

Beaufort Frères Brut Nature procede de viñedos trabajados a mano con una azada y con suelos enriquecidos con compost vegetal producido con materiales orgánicos de la propia granja. En todo momento se respeta el equilibrio natural del terroir y el rendimiento por cepa es bajo. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente.

En bodega, las uvas de Beaufort Frères Brut Nature son prensadas inmediatamente tras la vendimia. El mosto se deja asentar durante 12 horas y después, en depósitos de acero inoxidable, comienza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Una vez obtenido el vino base se realiza una segunda fermentación en botella con la adición de azúcar de caña sin refinar o mosto de uva concentrado y levaduras naturales durante 15 meses. Finalmente, tras hacer que todas las lías vayan al cuello de la botella, se degüella y se agrega el propio espumoso para rellenar la botella antes de volver a tapar.

Beaufort Frères Brut Nature consiste en un espumoso de lo más aromático caracterizado por la fruta, la profundidad y una textura sedosa. Todo un señor espumoso ideal para tomar con la máxima tranquilidad.