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Barco del Corneta Las Envidias
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Características
En el 2008 Beatriz Herranz regresa a la Seca, Valladolid, a los viñedos familiares para empezar su nuevo proyecto, con el objetivo de rescatar la esencia del verdejo.
Trabaja todo su viñedo siguiendo los parámetros de la agricultura ecológica, con respeto hacia la variedad, el suelo y el clima. Estos viñedos están localizados en el Paraje de Cantarranas, La Seca, en suelos arenosos con abundantes cantos rodados y de tipo arcilloso y caliza en estratos más profundos. El clima es de tipo continental, con temperaturas frías y secas durante el invierno.
Barco del Corneta Las Envidias forma parte, junto a Casio y Judas del proyecto de recuperación que Beatriz lleva a cabo con viticultores locales con variedades autóctonas de la zona. Las Envidias nace de un viñedo centenario de Palomino, que estaba semi-abandonado, en el municipio de Alcazarén, a 750 metros de altitud.
La vendimia es manual en cajas de 15 kg. Después de una maceración de entre 12-18 horas se presa la uva entera y pasa a fermentar en dos barricas de roble de 300 litros con levaduras autóctonas. Terminada la fermentación reposa 12 meses en estas mismas barricas bajo velo de flor. Antes de ser embotellado pasa 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Nota de cata
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