Avelino Vegas Áureo

Avelino Vegas Áureo es un vino tinto de la variedad tempranillo elaborado por la bodega Avelino Vegas en D.O. Ribera de Duero.

En el año 1950 Avelino Vegas fundó esta bodega en la población de Santiuste de San Juan Bautista (Segovia) con la intención de elaborar vinos de calidad con variedades del lugar como la tempranillo o la verdejo. Con el tiempo, el proyecto ha ido creciendo tanto que en la actualidad, la tercera generación Vegas elabora vinos en Ribera de Duero, V.T Castilla y León, Cigales y Rioja.

En el caso de Avelino Vegas Áureo procede de viñedos con una media de edad de 50 años. Son cepas viejas de bajo rendimiento que se encuentran plantadas en suelos calizos y arenosos y bañadas por un clima mediterráneo con carácter continental. En ellas se practica una agricultura tradicional y la vendimia se lleva a cabo por parcelas diferenciadas según su calidad en cajas de 12 Kg.


En bodega las uvas de Avelino Vegas Áureo son enfriadas a 3 ºC de temperatura en cámara frigorífica. Pasadas 24 horas se seleccionan y despalillan sin estrujar. Tras pasar por una maceración pelicular en frío durante 5 días, comienza la fermentación alcohólica a una temperatura máxima de 28 ºC. Después se realiza la fermentación maloláctica en barrica, en depósitos de acero inoxidable y en depósitos ovoides de hormigón. Finalmente, envejece en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón durante 14 meses.

Avelino Vegas Áureo es un vino tinto cuyo nombre representa el número de la proporción perfecta. Un número irracional que se halla en la propia naturaleza y, al igual que este vino, busca el equilibrio ideal.