Andreas Tscheppe Salamander Chardonnay

Andreas Tscheppe Salamander Chardonnay es un vino blanco biodinámico que el enólogo austriaco Andreas Tscheppe elabora con la variedad Chardonnay en la Baja Austria.

Andreas Tscheppe es uno de los cinco enólogos biodinámicos austriacos que bajo la etiqueta “Schmecke das Leb” elaboran vinos con esta misma filosofía. En su caso, en 2006 monta su propia bodega en la población austriaca de Gamlitz, muy cerca de la frontera con Eslovenia. Entre sus puntos fuertes destaca el potenciamiento de las variedades blancas, el usos de tratamientos biodinámicos y la elaboración de orange wines. Como resultado consigue unos vinos originales y llenos de vida.

Las uvas de Andreas Tscheppe Salamander Chardonnay proceden de viñedos de entre 6 y 12 años que están plantadas en terrazas de suelo caliza. Teniendo cuidado para conservar la tensión superficial del suelo, se aplican preparativos biodinámicos, usando herramientas de cobre. Cuando llega el momento óptimo se vendimia a mano.

En bodega la uva es seleccionada, despalillada y prensada. Después, en barricas de 300, 1.800 y 2000, Andreas Tscheppe Salamander Chardonnay fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y se mantiene durante 18 meses. Finalmente se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir azufre.

Andreas Tscheppe Salamander Chardonnay es un vino blanco biodinámico, intenso y vivo que refleja toda la riqueza mineral de un paisaje sin igual.