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André Beaufort Polisy Brut Millesime

André Beaufort Polisy Brut Millesime
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Ecológico Vegano Natural

La expresión más natural de un champagne

Ecológico Vegano Natural
André Beaufort Polisy Brut Millesime
Champagne.
Variedad: Chardonnay,  Pinot Noir
Denominación: Champagne
Zona de elaboración: Champaña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Champagne.
Variedad: Chardonnay,  Pinot Noir
Champagne (Champaña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de André Beaufort Polisy Brut Millesime

André Beaufort Polisy Brut Millesime es un espumoso brut biodinámico y natural perteneciente a la AOC Champagne (Francia) elaborado por André Beaufort con las variedades pinot noir y chardonnay.
 
André Beaufort es una de las bodegas más precoces en abrazar los preceptos orgánicos y biodinámicos  en la región de champagne . Todo comienza cuando su propietario Jacques sufre en 1960  una enfermedad grave causada por el contacto con los pesticidas y herbicidas y desde entonces apuesta por la agricultura ecológica, las prácticas biodinámicas y la mínima intervención. Toda una manera de hacer en los que no se pueden esconder los caprichos de la madre naturaleza y que, sin embargo, Beaufort consigue unos resultados geniales. 
 
En la población de Ambonnay, en Montagne de Reims, uno de los lugares predilectos de la variedad pinot noir, las uvas de André Beaufort Polisy Brut Millesime son cultivadas bajo preceptos ecológicos. Se aplican preparados biodinámicos según las fases lunares y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 
 
En bodega Beaufort es igualmente no intervencionista. Para ello, tras una primera fermentación espontánea con levaduras autóctonas, Beaufort Polisy Brut Millesime pasa por una segunda fermentación en botella y permanece sobre sus lías en rimas durante largos periodos de tiempo antes del degüelle a mano y el dosaje.
 
André Beaufort Polisy Brut Millesime es un espumoso bellamente esculpido. Una experiencia única para descubrir la expresión más natural de un auténtico champagne con unos resultados sorprendentes. 
 
 
 
Servir a 12.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Pescado blanco al horno, Cocina asiática

Nota de cata André Beaufort Polisy Brut Millesime

André Beaufort Polisy Brut Millesime 1999 es un espumoso maduro con deliciosa nariz de fruta de hueso y cítricos combinado con notas herbáceas y bollería. En boca es concentrado, untuoso y muy elegante. Un champagne con una textura aterciopelada, una acidez equilibrada y un final largo, persistente y calcáreo.
André Beaufort Polisy Brut Millesime 1996 es un espumoso maduro con aromas profundos de fruta amarilla combinado con hierbas frescas del campo y toques de pastelería en segundo plano. En boca tiene un ataque opulento pero al mismo tiempo fresco y elegante. Un champagne cremoso con una acidez muy bien integrada y un final deliciosamente mineral.

Puntuaciones

  • Parker 91

Calificaciones de las añadas de Champagne

2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Buena
1995 Buena
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Denominación Champagne

Bodega André Beaufort

La Champagne es la más septentrional y una de las más importantes regiones vinícolas de Francia, ya que produce el vino espumoso del mismo nombre (blanco o rosado), elaborado según el método tradicional de la región.
Esta localidad se encuentra situada a aproximadamente 200 Km. de Paris, son 34.000 hectáreas, de las cuales 31.000 están cultivadas. Sus vinos deben cumplir con condiciones ya establecidas para poder tener derecho a denominación de origen, como ser: proceder de uvas de las variedades pinot noir, pinot meunier o chardonnay hacer su segunda fermentación (según el methode champenoise), es decir que la espuma tiene que producirse dentro de la misma botella en la segunda fermentación.

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