Alta Alella Merla

Alta Alella Merla es un vino tinto, D.O. Alella, elaborado por la bodega Alta Alella en el municipio de Alella.

Alta Alella es un proyecto familiar que nació hace más de veinte años de la mano de Josep Maria Pujol-Busquets y de su mujer Cristina Guillen.

Actualmente, Alta Alella controla 50 hectáreas en producción dentro de las D.O. Alella y D.O. Cava, apostando decididamente por la recuperación de las uvas autóctonas Pansa Blanca (Xarel.lo) y Mataró (Monastrell) y experimenta además con variedades resistentes que permitan minimizar la intervención en viñedo y bodega.

Alta Alella Merla forma parte de la colección de vino del Celler de les Aus, un proyecto basado en el conocimiento y en la experiencia acumulada a lo largo de cuatro décadas dedicadas al vino, que refuerza la apuesta de la familia Pujol-Busquets Guillén por conseguir vinos naturales de calidad sin utilizar sulfuroso.

Alta Alella Merla es un vino tinto natural elaborado con Mataró (Monastrell) de viñedos situados en suelos franco-arenosos, entre 150 y 300 metros de altitud con orientación sureste.

Una vez vendimiada la uva, ya en la bodega fermenta en una tina de madera a 25°C durante 20 días. Pasado este tiempo se prensa ligeramente y el vino se pone en barricas donde realizará la fermentación maloláctica y reposará durante 3 meses antes de ser embotellado sin añadir sulfitos.