Allende Aurus

Allende Aurus es un vino tinto elaborado por Finca Allende en Briones, D.O.Ca. La Rioja.

En el año 1986 Miguel Ángel de Gregorio descubre en Briones un terruño singular que le enamora y empieza a comprar pequeñas parcelas de viñedo viejo. Pero no es hasta 1995 cuando vinifica su primera añada de Allende. Es a partir de aquí cuando centra todos sus esfuerzos en mostrar en sus vinos el carácter y la expresividad del terruño, en extraer toda la esencia de cada una de sus viñas, con un cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta, con abonado orgánico y laboreo mecánico sin utilización de herbicidas.

Allende Aurus es un vino elaborado con Tempranillo y Graciano de viñedos propios situados en Briones, con más de 60 años de edad, a unos 500 metros de altitud con orientación norte. Los suelos son franco-arcillosos de ladera con abundantes gravas y piedras.

La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo y en la entrada en bodega. Una vez despalillada y sin estrujar la uva es encubada en tino de roble francés  donde hace una maceración pre-fermentativa en frio, 5°C, durante 6 días. Pasado este tiempo fermenta a temperatura controlada, 28°C, durante 16 días, con tres remontados diarios. La maceración total con los hollejos es de 22 días. El descube  es por gravedad y el pensado vertical. La fermentación maloláctica es en barrica bordelesa de roble francés nueva, donde realiza una crianza de 24 meses con un trasiego cada 4 meses. Se embotella sin clarificar ni filtrar.

Allende Aurus es un vino maduro, potente y elegante. De gran complejidad aromática destacan los aromas de fruta negra muy madura, notas de regaliz, especies, y elegantes torrefactos. En boca es largo y persistente. Un fantástico vino de guarda.