Hola Winelover! Close (x)
We have seen that you are located in:

Is this where you want your order to be shipped to? We are asking for the country to present you the most personalised delivery costs. If this is not the country of delivery, please change it.

La Barajuela Raya

La Barajuela Raya
Super safe packaging
We send your order with special packaging to minimalise possible damages.
Is your order a gift?
We offer gift cards so that you can add a special message to your order
Money-back guarantee
If your order does not reach you in the right condition, please do not worry. We will refund the money.
La Barajuela Raya
Fortified wine.
Variety: Palomino
Designation of Origin: Jerez de la Frontera
Production area: Andalusia
Volume: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Fortified wine.
Variety: Palomino
Volume: 75 cl.
Alcohol: 15.0%

Characteristics of La Barajuela Raya

La Barajuela Raya és un vi generós, D.O. Jerez, elaborat per Bodegas Luis Pérez a Jerez de la Frontera, Cadis.

 

Després d'una dilatada trajectòria en el món enològic, sobretot en el camp de la investigació, l'any 2002 Luís Pérez Rodríguez inicia el seu projecte més personal, recuperar la tradició del vi negre a les terres de Jerez. A la finca Hacienda Vistahermosa de 25 hectàrees, decideix plantar varietats negres en 14 d'elles i començar a elaborar vins que mostrin tot el caràcter del terrer i de l'anyada.

 

El projecte Barajuela és conseqüència de la ment innovadora de Luis Pérez Vega, fill de Luis Pérez Rodríguez i actual director del celler, que decideix elaborar els tradicionals vins de Jerez, sense encapçalar el vi. Per a això parteix de les vinyes més velles de la finca, amb rendiments baixos, i el típic sòl de albariza que facilita una bona concentració per arribar de forma natural a més del 15% vol. alc. potencial. D'aquesta terra procedeix el nom Barajuela, ja que la albariza en aquesta zona es troba laminada semblant una baralla de cartes.

Per a l'elaboració dels diferents vins de la línia Barajuela decidir veremar en tres “pases”, un al juliol, on es realitza un aclarit, aprofitant aquest raïm per destil·lar i elaborar un brandi de parcel·la. El segon pase es realitza recollint cada vegada 690kg, portant-los al celler i deixar-los "asolear" durant 24 hores per augmentar la concentració i el grau, destinant aquests raïms a l'elaboració dels Finos. I el tercer pase és el que es realitza més tard i els raïms van destinats a l'elaboració del Oloroso.

 

Amb La Barajuela Raya, Luís Pérez fill recupera una elaboració del segle XIX, l'antiga Raya Jerezana, un vi que només s'elaborava en les anyades seleccionades i que per les seves característiques se situa en la família dels olorosos. Es tracta d’un vi sense fortificar, elaborat amb raïms de Palomino Fino procedents d'una vinya de més de 40 anys, Finca El Corregidor, situat al “pago” interior de Carrascal.

Després dels dos mesos de verema seleccionant els raïms de l'última passada per la seva elaboració, aquests són assolellats, per després premsar el raïm en una petita premsa vertical. El most resultant passa a les bótes sense desfangar i allà fermenta amb llevats autòctons durant 4 mesos. Realitzant una posterior criança oxidativa estàtica, sense usar el típic sistema de criaderas i soleres.

 

La Barajuela Raya és un vi generós de criança oxidativa, madur i sec. Destaquen les notes dolces al nas, com el codony, la confitura i la mel, amb un toc cítric. En boca és potent i saborós, amb un final llarg i sec. Molt poques ampolles d'aquesta deliciosa raresa.

Serve at 12.0ºC
Contains sulphites
Pairing
Alone, Mature cheese

Ratings

  • Parker 91
Super safe packaging
We send your order with special packaging to minimalise possible damages.
Is your order a gift?
We offer gift cards so that you can add a special message to your order
Money-back guarantee
If your order does not reach you in the right condition, please do not worry. We will refund the money.
Loading...