Hola Winelover! Close (x)
We have seen that you are located in:

Is this where you want your order to be shipped to? We are asking for the country to present you the most personalised delivery costs. If this is not the country of delivery, please change it.

La Barajuela Fino II Saca

La Barajuela Fino II Saca
Super safe packaging
We send your order with special packaging to minimalise possible damages.
Is your order a gift?
We offer gift cards so that you can add a special message to your order
Money-back guarantee
If your order does not reach you in the right condition, please do not worry. We will refund the money.
La Barajuela Fino II Saca
Fortified wine. 30 months under a cape of 'flor'.
Variety: Palomino
Designation of Origin: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Production area: Andalusia
Volume: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Fortified wine. 30 months under a cape of 'flor'.
Variety: Palomino
Volume: 75 cl.
Alcohol: 15.0%

Characteristics of La Barajuela Fino II Saca

La Barajuela Fino és un vi generós, D.O. Jerez, elaborat per Bodegas Luis Pérez a Jerez de la Frontera, Cadis.

 

Després d'una dilatada trajectòria en el món enològic, sobretot en el camp de la investigació, l'any 2002 Luís Pérez Rodríguez inicia el seu projecte més personal, recuperar la tradició del vi negre a les terres de Jerez. A la finca Hacienda Vistahermosa de 25 hectàrees, decideix plantar varietats negres en 14 d'elles i començar a elaborar vins que mostrin tot el caràcter del terrer i de l'anyada.

 

El projecte Barajuela és conseqüència de la ment innovadora de Luis Pérez Vega, fill de Luis Pérez Rodríguez i actual director del celler, que decideix elaborar els tradicionals vins de Jerez, sense encapçalar el vi. Per a això parteix de les vinyes més velles de la finca, amb rendiments baixos, i el típic sòl de albariza que facilita una bona concentració per arribar de forma natural a més del 15% vol. alc. potencial. D'aquesta terra procedeix el nom Barajuela, ja que la albariza en aquesta zona es troba laminada semblant una baralla de cartes.

Per a l'elaboració dels diferents vins de la línia Barajuela decidir veremar en tres “pases”, un al juliol, on es realitza un aclarit, aprofitant aquest raïm per destil·lar i elaborar un brandi de parcel·la. El segon pase es realitza recollint cada vegada 690kg, portant-los al celler i deixar-los "asolear" durant 24 hores per augmentar la concentració i el grau, destinant aquests raïms a l'elaboració dels Finos. I el tercer pase és el que es realitza més tard i els raïms van destinats a l'elaboració del Oloroso.

 

La Barajuela Fino és un fino sense encapçalar, elaborat amb raïms de Palomino Fino procedents d'una vinya de més de 40 anys d'edat, Finca El Corregidor, situat al “pago” interior de Carrascal.

Després dels dos mesos de verema seleccionant els diferents raïms per la elaboració del Barajuela Fino, aquests són assolellats, per després premsar el raïm en una premsa vertical de 500kg. El most resultant passa a les botes sense desfangar i allà fermenta amb llevats autòctons. Aquest fi madura durant 2 anys i mig sota vel de flor. Hi va haver 12 botes d'aquest vi, i s'han anat embotellant sota el nom de ”sacas” a mesura que arribaven les característiques que Luis Pérez esperava.

 

La Barajuela Fino és un vi generós madur, potent i salí. Destaca pel seu elegant nas, amb subtils notes d'espècies i fruits secs. En boca és concentrat, on el caràcter del terrer es mostra amb més intensitat que les notes de la criança. Un fino que ens retorna al passat.

Serve at 14.0ºC
Contains sulphites
Pairing
Mature cheese, Poultry, Game animals

Ratings

  • Decántalo 94
  • Parker 93

Ratings for the vintages from D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Very good
2011 Very good
2010 Very good
2009 Very good
2008 Very good
2007 Good
2006 Very good
2005 Very good
2004 Excellent
2003 Very good
2002 Good
2001 Good
2000 Very good
1999 Very good
1998 Excellent
1997 Good
1996 Very good
1995 Good
1994 Very good
1993 Very good
1992 Good
1991 Very good
1990 Very good
1989 Good
1988 Good
1987 Very good
1986 Satisfactory
1985 Good
1984 Good
1983 Good
1982 Good
1981 Good
1980 Good
Super safe packaging
We send your order with special packaging to minimalise possible damages.
Is your order a gift?
We offer gift cards so that you can add a special message to your order
Money-back guarantee
If your order does not reach you in the right condition, please do not worry. We will refund the money.

Designation of Origin D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Sherry and wines from Jerez are probably Spain’s biggest contribution to the world of wine. Unique and special, there is nothing else like them in the world. A great diversity of Sherry wine is produced in DO Jerez-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar, everything from sweet wines to fortified wines. Sweet wines are divided between Pedro Ximénez and Moscatel, depending on the variety used during production. Concerning fortified wines, there is a large range including Finos, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream and Palo Cortado, classified depending on the result of the ageing process under the ´velo flor´. A unique trait of these wines is the ageing process using the Solera Method, a system using various barrels from different vintages. The system uses stacked barrels, where a portion of a barrel’s contents is extracted and mixed with the lower barrel, with the barrel then filled with the contents of the upper barrel. Thus, the new wine is gradually coming to be thanks to the age of the rest of the content of screeds.

Other wines from D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Williams Colección de Añadas Oloroso en Rama 2001

    Fortified wine Oloroso. 18 years in oak barrels. Winery: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Parker 92
    42,09 $
    Units
    Buy
    Online only
  • Lustau VORS Amontillado

    Fortified wine Amontillado. Winery: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Decántalo 96
    • Parker 97
    • Peñin 96
    • Decanter 98
    42,67 $
    6x
    40,52 $/u
    -5%
    Units
    Buy
    Online only
  • Lustau VORS Oloroso

    Fortified wine Oloroso. Winery: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Parker 93
    • Peñin 95
    • Suckling 97
    • Decanter 97
    42,67 $
    6x
    40,52 $/u
    -5%
    Units
    Buy
    Online only
  • Lustau VORS Palo Cortado

    Fortified wine Palo cortado. 30 years in solera. Winery: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Decántalo 94
    • Parker 96
    • Peñin 94
    • Decanter 97
    42,67 $
    6x
    40,52 $/u
    -5%
    Units
    Buy
    Online only
  • La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta

    Fortified wine. Winery: De la Riva. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Parker 97
    47,67 $
    6x
    45,26 $/u
    -5%
    Units
    Buy
    Online only
  • Colosía Solera Familiar Oloroso

    Fortified wine Oloroso. Winery: Colosia. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Decántalo 93
    • Parker 93
    • Peñin 94
    -10% 61,23 $
    55,12 $
    Units
    Buy
    Online only Reduced price!
  • Amontillado Tradición VORS

    Fortified wine Amontillado. Winery: Tradición. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Decántalo 95
    • Parker 96
    • Peñin 97
    58,20 $
    Units
    Buy
    Online only
  • Oloroso Tradición VORS

    Fortified wine Oloroso. Winery: Tradición. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Parker 95
    • Peñin 98
    59,23 $
    6x
    56,24 $/u
    -5%
    Units
    Buy
    Online only
  • Williams Colección de Añadas Palo Cortado en Rama 2002

    Fortified wine Palo cortado. 17 years in oak barrels. Winery: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    60,15 $
    6x
    57,14 $/u
    -5%
    Units
    Buy
    Online only
  • González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

    Fortified wine Oloroso. 30 years in criaderas and soleras. Winery: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino and Pedro Ximénez.

    • Parker 93
    • Peñin 95
    • Suckling 95
    • Decanter 96
    64,22 $
    Units
    Buy
    Online only
  • Colosía Solera Familiar Palo Cortado

    Fortified wine Palo cortado. 50 years in solera. Winery: Colosia. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalusia) Variety: Palomino

    • Decántalo 94
    • Parker 90
    • Peñin 94
    68,88 $
    Units
    Buy
    Online only

Imágenes y situación D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Loading...