Domaine Vacheron Sancerre Rouge

Domaine Vacheron Sancerre Rouge ist ein biodynamischer und sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir aus der AOC Sancerre, hergestellt von Domaine Vacheron.

Domaine Vacheron ist eines der Elite-Weingüter von Sancerre. Ein Familienweingut, das seit drei Generationen von der Familie selbst geführt wird. Derzeit wird es von zwei Brüdern geleitet, an denen zwei ihrer Kinder mitwirken. Sie produzieren Weiß- und Rotweine von unglaublicher Reinheit und Definition und bearbeiten ihre 47 Hektar großen Weinberge auf biodynamische Weise. In ihren Ausführungen versuchen sie, der Tradition von Sancerre einen burgundischen Touch zu verleihen, indem sie die Parzellen vinifizieren.

Die Böden der Weinberge von Domaine Vacheron Sancerre Rouge sind kalkhaltig und enthalten Feuerstein. Die Ernte erfolgt manuell in 20-kg-Kisten. Im Weingut läuft die Ernte über den Auswahltisch und wird nach einer Auslese von eventuellen Verunreinigungen oder Trauben, die beeinträchtigt sein könnten, in Edelstahltanks gefüllt. Dort mazeriert er mit den Schalen und vergärt 30 Tage lang mit autochthonen Hefen. Schließlich durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung und eine einjährige Reifung in Fässern von einem bis fünf Jahren.

Domaine Vacheron Sancerre Rouge ist ein Wein mit Energie, ein sehr feiner Wein mit sauberen und präzisen Aromen.