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Yavallo

Yavallo
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Respektvolle Landwirtschaft
Respektvolle Landwirtschaft
Yavallo
Rotwein Fass. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.
Vielfalt: Mencía,  Merenzao,  Trincadeira,  Cariñena,  Rufete
Ursprungsbezeichnungen: D.O. Arribes
Herstellungsgebiete: Castilla y León
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.0%
Rotwein Fass. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.
Vielfalt: Mencía,  Merenzao,  Trincadeira,  Cariñena,  Rufete
D.O. Arribes (Castilla y León)
Kapazität: 75 cl.
Alkohol: 13.0%
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper

Eigenschaften von Yavallo

Yavallo ist ein Rotwein, D.O. Arribes, hergestellt von Alvar de Dios Hernández.

Nachdem er in verschiedenen Kellereien gearbeitet hatte, beschloss Alvar de Dios sein eigenes Projekt zu starten, um den alten Reben, die sein Großvater in der Stadt El Pego besaß, Wert zu verleihen. Sein klares Bekenntnis zum ökologisch-biodynamischen Anbau und einem klassischen Ausbau ergeben feine und geschmackvolle Weine. Alvar de Dios hat sich zwischen den renommiertesten Winzern des Gebiets seinen Platz geschaffen.

Yavallo ist ein Rotwein der Rebsorten Rufete, Merenzao, Mencía, Trincadeira und Cariñena von einem Weinberg von 0,2 Hektar, über 80 Jahre alt, auf 750 Höhenmetern gelegen, nördlich der D.O. Arribes, auf Boden mit einer starken Präsenz von Eisen und einem extremen kontinentalen Klima.

Nach der manuellen Ernte wird die Traube teilweise entrappt. Fermentiert mit autochthonen Hefen und kontrollierter Temperatur für ungefähr 35-40 Tage. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration. Nur 390 Flaschen.

Zu servieren 16.0ºC
Enthält Sulfite
Harmonie
Reis und Fleisch, Geschmortes Schweinefleisch, Steak tartar, Aufschnitt, Gebratenes

Feststellung aus der Weinprobe Yavallo

Yavallo 2017 ist ein saftiger Rotwein, der hauptsächlich Aromen von reifen schwarzen Früchten, würzigen Noten und einen mineralischen Hauch aufweist. Am Gaumen ist er komplex, intensiv und sehr ausdrucksstark. Ein Wein mit einem eleganten Mundgefühl und einem langen und anhaltenden Abgang.
Yavallo 2016 ist ein tiefer, komplexer und ausdrucksstarker Rotwein. Guter Jahrgang, der das Gleichgewicht zwischen Reife und Frische zeigt. Intensive Nase mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, würzige Noten auf mineralischem Hintergrund und leichter Röstnote. Der Gaumen ist intensiv, kräftig aber elegant und mit einem sehr langen Abgang.

Benotungen

  • Decántalo 92
  • Parker 91
  • Decántalo 94
  • Parker 93
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Ursprungsbezeichnungen D.O. Arribes

Bodega Alvar de Dios Hernandez

Andere Weine aus der D.O. Arribes

  • Camino de los Arrieros 2017

    Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 10 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Arribes. (Castilla y León) Vielfalt: Andere Rotweinsorten, Rufete und Juan García.

    • Decántalo 92
    • Parker 91
    15,38 $
    6x
    14,60 $/u
    -5%
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Andere Weine der Bodega Alvar de Dios Hernandez

  • Tio Uco 2018

    Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 5 Monate in Foudres. Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Toro. (Castilla y León) Vielfalt: Garnacha Tinta und Tinta de Toro.

    • Decántalo 90
    • Parker 91
    10,82 $
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  • Camino de los Arrieros 2017

    Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 10 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Arribes. (Castilla y León) Vielfalt: Andere Rotweinsorten, Rufete und Juan García.

    • Decántalo 92
    • Parker 91
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  • Aciano 2018

    Rotwein Fass Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in wiederverwendeten Fässern aus französischer Eiche . Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Toro. (Castilla y León) Vielfalt: Tinta de Toro

    19,95 $
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