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Dessertwein

 Dessertweine sind Weine mit einem hohen Zuckeranteil. Zucker wandelt sich während der Gärung in Alkohol um, deshalb braucht man für die Herstellung von Dessertweinen Trauben mit einer hohen Konzentration an Zucker, sodass nach dem Gärprozess noch Restsüße übrig bleibt. Es werden dafür meistens überreife Trauben verwendet, die für einige Zeit in der Sonne getrocknet werden. Der berühmteste Dessertwein aus Spanien kommt aus Jerez. Man findet aber auch hervorragende Dessertweine aus den Gebieten Málaga, Priorat oder Empordà. Die verwendeten Rebsorten für Süßweine sind Pedro Ximénez, die überwiegend in D.O. Jerez verwendet wird, Moscatel und Garnacha. 

  • Alvear Pedro Ximénez 1927

    Dessertwein Criadera und Solera-System. 5 Jahre in Barriquefässern. Menge: 75 cl. Bodega: Alvear. Herkunftsgebiet: D.O. Montilla-Moriles. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

    • Decántalo 93
    • Parker 96
    • Peñin 93
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  • González Byass Néctar Pedro Ximénez

    Dessertwein Criadera und Solera-System. 9 Jahre in Solera. Menge: 75 cl. Bodega: González Byass. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

    • Decántalo 90
    • Peñin 92
    8,47 $
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  • Don Px Gran Reserva 1988

    Dessertwein. 25 Jahre in Barriquefässern. Menge: 75 cl. Bodega: Toro de Albalá. Herkunftsgebiet: D.O. Montilla-Moriles. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

    • Parker 93
    • Peñin 93
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  • Croft Original 1L

    Dessertwein Criadera und Solera-System. Menge: 1 Liter Bodega: González Byass. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Für diesen Wein verwendete Trauben: Palomino.

    1 Liter
    9,27 $
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  • Málaga Virgen

    Dessertwein. 24 Monate in Barriquefässern aus amerikanischer Eiche. Menge: 75 cl. Bodega: Málaga Virgen. Herkunftsgebiet: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

    6,59 $
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  • Floralis Moscatel Oro

    Dessertwein. 12 Monate in Depots und 4 Monate in der Flasche. Menge: 50 cl. Bodega: Torres. Herkunftsgebiet: Penedès. Für diesen Wein verwendete Trauben: Moscatel de Alejandría.

    50 cl.
    7,20 $
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  • Casta Diva Cosecha Miel 2014

    Dessertwein. 13 Monate in Barriquefässern aus französischer, amerikanischer und ungarischer Eiche. Menge: 50 cl. Bodega: Gutiérrez de la Vega. Herkunftsgebiet: D.O. Alicante. Für diesen Wein verwendete Trauben: Moscatel de Italia.

    50 cl.
    • Parker 92
    • Peñin 93
    15,62 $
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  • East India Solera 1996

    Dessertwein Criadera und Solera-System. Menge: 75 cl. Bodega: Lustau. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Für diesen Wein verwendete Trauben: Palomino und Pedro Ximénez.

    • Parker 96
    • Peñin 91
    18,96 $
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  • Victoria Nº 2 2016

    Dessertwein Jung. Menge: 37,5 cl. (3/8) Bodega: Jorge Ordoñez. Herkunftsgebiet: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Für diesen Wein verwendete Trauben: Moscatel de Alejandría.

    37,5 cl.
    • Parker 92
    • Peñin 95
    14,54 $
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  • Lustau Pedro Ximénez San Emilio

    Dessertwein Criadera und Solera-System. 12 Jahre in Barriquefässern. Menge: 75 cl. Bodega: Lustau. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

    • Peñin 94
    18,20 $
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  • Osborne Venerable Pedro Ximenez VORS

    Dessertwein Criadera und Solera-System. 30 Jahre in Solera. Menge: 75 cl. Bodega: Osborne. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

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    • Peñin 97
    63,32 $
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  • Ossian Verdling Dulce 2016

    Dessertwein Jung. Menge: 75 cl. Bodega: Ossian. Herkunftsgebiet: VT Castilla-León. Für diesen Wein verwendete Trauben: Verdejo.

    15,66 $
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  • Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo

    Dessertwein. Menge: 75 cl. Bodega: Ximénez Spínola. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

    • Decántalo 94
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  • Selección Especial Nº1 2015

    Dessertwein Jung. Menge: 37,5 cl. (3/8) Bodega: Jorge Ordoñez. Herkunftsgebiet: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Für diesen Wein verwendete Trauben: Moscatel de Alejandría.

    37,5 cl.
    • Parker 91
    • Peñin 94
    12,98 $
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  • Juan Gil Monastrell Dulce 2011

    Dessertwein Fass. Menge: 37,5 cl. (3/8) Bodega: Juan Gil. Herkunftsgebiet: D.O. Jumilla. Für diesen Wein verwendete Trauben: Monastrell.

    37,5 cl.
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  • Colosía Pedro Ximénez

    Dessertwein Criadera und Solera-System. Menge: 75 cl. Bodega: Colosia. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

    • Parker 89
    • Peñin 90
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  • Gran Feudo Blanco Dulce de Moscatel 2017

    Dessertwein. Menge: 50 cl. Bodega: Gran Feudo. Herkunftsgebiet: D.O. Navarra. Für diesen Wein verwendete Trauben: Moscatel de Grano Menudo.

    50 cl.
    • Peñin 91
    7,34 $
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  • Noé Pedro Ximénez VORS

    Dessertwein Criadera und Solera-System. Menge: 75 cl. Bodega: González Byass. Herkunftsgebiet: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Für diesen Wein verwendete Trauben: Pedro Ximénez.

    • Parker 91
    • Peñin 94
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 Dessertweine sind Weine mit einem hohen Zuckeranteil. Zucker wandelt sich während der Gärung in Alkohol um, deshalb braucht man für die Herstellung von Dessertweinen Trauben mit einer hohen Konzentration an Zucker, sodass nach dem Gärprozess noch Restsüße übrig bleibt. Es werden dafür meistens überreife Trauben verwendet, die für einige Zeit in der Sonne getrocknet werden. Der berühmteste Dessertwein aus Spanien kommt aus Jerez. Man findet aber auch hervorragende Dessertweine aus den Gebieten Málaga, Priorat oder Empordà. Die verwendeten Rebsorten für Süßweine sind Pedro Ximénez, die überwiegend in D.O. Jerez verwendet wird, Moscatel und Garnacha. 

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