Vagüera Rapadal

Vagüera El Rapadal ist ein Weißwein ohne Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Alvar de Dios Hernández in der Stadt Pego (Toro). 

Nachdem er in verschiedenen Kellereien gearbeitet hatte, beschloss Alvar de Dios sein eigenes Projekt zu starten, um den alten Reben, die sein Großvater in der Stadt El Pego besaß, Wert zu verleihen. Sein klares Bekenntnis zum ökologisch-biodynamischen Anbau und zum klassischen Ausbau ergeben feine und geschmackvolle Weine. Alvar de Dios hat sich zwischen den renommiertesten Winzern des Gebiets seinen Platz geschaffen. 

Vagüera El Rapadal ist ein Weißwein der Rebsorten Godello, Verdejo, Palomino, Albillo und weiteren 15 Sorten, aus einer kleinen Parzelle von nur 500 Reben. Ein halber Hektar großer Weinberg in der Gemeinde El Maderal, 25 km von El Pego entfernt. Gepflanzt um 1920, auf roten Lehmboden über Schotter, auf 930 Meter Höhe, beeinflusst von einem kühlen und feuchten Atlantikklima.

Nach der Lese werden die Trauben gepresst und durchlaufen eine statische Kaltvorklärung, um dann auf den autochthonen Hefen in gebrauchten Eichenfässern von 300 Litern zu vergären. Hier ruht der Wein 12 Monate lang. Abfüllung ohne Klärung oder Filtration. 

Vagüera El Rapadal ist ein ausdrucksstarker, fülliger und frischer Wein. Sehr komplexe und dynamische Nase. Noten von weißen Blüten und Zitrusfrucht entwickeln sich zu cremigeren Noten mit Nüssen und Heu.