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Taïka

Taïka
4.86/5.00 aus 1018 Kundenbewertungen
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Ökologisch ohne Zertifikat
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Taïka
Andere Schaumweine Altertümliche Methode. 27 Monate in der Flasche.

Verfügbare Jahrgänge von Taïka

  • Taïka 2012
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    • Parker 90
  • Taïka 2012
    • Parker: 90
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Eigenschaften von Taïka

Taïka ist ein wunderbarer Schaumwein von der Bodega Castell d'Encús aus D.O. Costers del Segre.

Der Önologe dieser Bodega Raúl Bobet, ist ebenfalls verantwortlich für die Herstellung des Ferrer Bobet im Priorat, ein großartiger Rotwein mit einem sehr guten Ruf.

Taïka ist ein Schaumwein von Weinreben aus Pirineo de Lérida, die in einer Höhe von 1000 Metern wachsen, was ihn zu Spaniens Schaumwein aus höchster Höhe macht und wahrscheinlich sogar von ganz Europa.

Taïka wird aus den Sorten Pinot Noir und Sémillon sowie einem kleinen Anteil an Riesling gemacht.
Die Weinlese erfolgt manuell in kleine 10kg Kisten.

Die erste Gärung, um den Basiswein zu erhalten, erfolgt bei geringer Temperatur in kleinen 25hl Tanks.
Die Herstellung des Taïka ist ganz besonders. Der verwendete Basiswein ist ein Wein der nicht aufgehört hat zu gären und daher noch einen gewissen Anteil an Zucker hat.
Dieser Zucker wird für seine zweite Gärung verwendet, bei der kein Zucker hinzugefügt werden muss, es wird also nur der Zucker der eigenen Trauben verwendet.
Der Taïka reift 27 Monate lang in der Flasche.

Ein sehr feiner, komplexer Schaumwein mit einer limitierten Produktion von nur 600 Flaschen.

Alkoholgehalt: 12.0%
Zu servieren 10ºC
Harmonie
Gekochte Meeresfrüchte, Rohe Meeresfrüchte, Aperitif, Meeresfrüchte vom Grill

Feststellung aus der Weinprobe Taïka

Aussehen Strohgelb mit grünlichen Reflexen.  Geruch Intensive Nase. Es stechen rote und gelbe Früchte zusammen mit schmackhaften Erinnerungen an Feingebäck, Sahne und zitrische Hauche hervor.  Geschmack Im Gaumen präsentiert sich der Taïka frisch, angenehm und mit einem wunderbaren Säuregehalt. Von neuem präsentiert er sich fruchtig mit schmackhaften Noten und Gewürzen wie Vanille.

Benotungen

  • Parker 90

Bewertungen der Jahrgänge der D.O. Costers del Segre

2012 Hervorragend
2011 Hervorragend
2010 Sehr gut
2009 Sehr gut
2008 Sehr gut
2007 Sehr gut
2006 Sehr gut
2005 Sehr gut
2004 Hervorragend
2003 Sehr gut
2002 Sehr gut
2001 Sehr gut
2000 Sehr gut
1999 Sehr gut
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Herkunftsbezeichnung Costers del Segre

Bodega Castell d'Encús

Diese Weinbauregion zeichnet sich durch ein sehr extremes Klima aus; heftige und lange Winter, die nach Rebsorten mit einem kurzen Anbauzyklus verlangen: Macabeo, Monastrell und Cabernet Sauvignon. Es werden Weiß-, Rot- und Roséweine gekeltert. 

Andere Cavas aus der D.O. Costers del Segre

Es ist in den Pyrenäen von Pallars Jussà (Lleida) in einem bergigen Gebiet in einer Höhe von 800 bis 1000 Metern. Die Orientierung ist in erster Linie mit SO einen guten Schutz vor den kalten Nordwind. Die Absicht des Weingutes produziert eine begrenzte Anzahl von Flaschen aus der ganzen Frucht der Reben.
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